夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ・パスタやパンに◎

材料（作りやすい分量）

• なす
  3個(正味約250g)
• パプリカ
  2個(正味約300g)
• ズッキーニ
  2本(正味350g)
• 玉ねぎ
  1個(正味約200g)
• にんにく
  2～3かけ
• カットトマト缶
  1缶(400g入り)
• A
  酒(無塩)又は白ワイン・はちみつ
  各大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ3～4
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎ、パプリカは2㎝角に、なす・ズッキーニは1.5㎝の輪切りにする。 にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、なす、パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを炒める。

  
• 3

  油がまわったら、カットトマト缶、A 酒(無塩)又は白ワイン・はちみつ各大さじ2、顆粒コンソメ小さじ4、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、ふつふつしてきたら蓋をして弱火で約15分煮る。

  
• 4

  蓋を取り、弱めの中火で約30分焦げないようにたまに混ぜながら煮る。 とろりとしたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！

  
• 5

  器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。 粗熱が取れたら冷蔵庫で3～4日又は冷凍庫で約1か月保存可能です。

  

ポイント

ホールトマト缶を潰していただいても大丈夫です。

作ってみた！

質問