副菜
栄養満点♡夏野菜のラタトゥイユ【トマト缶不要】
15分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物25.8g
- 脂質7.8g
- たんぱく質4.2g
- 糖質20.5g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
夏野菜がたっぷりのラタトゥイユ♡ シンプルな味付けでも 野菜の旨味、甘みが感じられて とっても美味しくなりますよ。 冷やしても美味しいので 作り置きにもおすすめ◎ 栄養たっぷりの夏野菜で 夏バテに負けず元気に過ごしましょう！
材料2人分
- ズッキーニ1本
- なす1本
- ピーマン1個
- ミニトマト10個
- たまねぎ1/2個
- にんにくひとかけ
- コーン大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- A白ワイン大さじ3
- Aローリエ1枚
- A塩適量
- Aこしょう適量
- Aドライバジル適量
- Aタイム適量
作り方
- 1
ズッキーニ、なす、ピーマン、たまねぎは1.5cm角程度に切る。 ミニトマトは半分に切る。 にんにくは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらズッキーニ、なす、ピーマン、たまねぎを加えて中火で炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、ミニトマト、A 白ワイン大さじ3、ローリエ1枚、塩適量、こしょう適量、ドライバジル適量、タイム適量を加えてフタをし、弱めの中火で10分ほど煮る。
- 4
コーンを加えて混ぜ、水分を飛ばしながら5分ほど煮る。
作ってみた！
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