クラッシュゼリーとフルーツ・マチェドニア。

材料6人分

• りんごジュース
  250cc
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  大さじ2
• オレンジ
  1個
• バナナ
  1本
• イチゴ
  8個
• キウイ
  2個
• ぶどう(皮ごと食べられるもの)
  20個
• レモン
  1/4個
• B
  水
  大さじ2
• B
  グラニュー糖
  大さじ2
• B
  ラム酒(またはリキュール)
  お好みで少々

作り方

• 下準備
  小さな器にAの水を入れて粉ゼラチンを振り入れておく。

• 1

  鍋にリンゴジュースを入れて温め、沸騰直前にゼラチンを加えて煮溶かす。 粗熱がとれたらエアレス専用真空容器に入れ、冷蔵庫で冷し固める。

  
• 2

  耐熱容器にB 水大さじ2、グラニュー糖大さじ2、ラム酒(またはリキュール)お好みで少々を入れてラップをし、電子レンジ（６００W）で40～50秒加熱する。（砂糖が溶ければO.K.）冷ましておく。

• 3

  オレンジ・バナナ・キウイはそれぞれ皮を剥いて角切りに、イチゴはヘタをとって４等分に、ぶどうは半分に切る。レモンは果汁を絞る。

  
• 4

  固まったゼリーの上に切ったフルーツを順に入れ、上からレモン汁と2をかける。 蓋をして脱気し、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 5

  食べる時はゼリーを崩しながら器にあけます。 お好みで、ソーダやワインを注いでもいいですよ。

  

ポイント

入れるフルーツやゼリーのジュースはお好みのもので。いろんなフルーツで作れますが、バナナのような甘味のあるものと、柑橘系などの酸味のあるものを組み合わせるといいですよ。

作ってみた！

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