副菜
ビタミンたっぷり♪トマトとキウイのカプレーゼ
投稿日2022/06/28
更新日2022/06/28
調理時間5分
暑すぎるこの季節、気になるのは紫外線。 ストレスでも失われてしまうビタミンCを補うには食事からが大切です☺︎ 前菜の定番のカプレーゼにビタミンたっぷりのキウイをプラスして、見た目も華やかなサラダになりました♪ 甘くさっぱりおいしいキウイとモッツァレラチーズの相性は最高！ 食材を冷やしておいて、食べる直前に作るのがおすすめです☺︎ 余ったドレッシングはサラダに使えるので、倍量で作ってもいいですよ𖤐 ぜひ作ってみてくださいね♪
材料2人分
- グリーンキウイ1/2個
- オリーブオイル大さじ1/2
- レモン汁小さじ1/2
- 塩少々
- ゴールドキウイ1個
- トマト1個
- モッツァレラチーズ1個
- バジル適量
作り方
ポイント
▷生のキウイにはタンパク質分解酵素が含まれるため、乳製品と合わせると苦味が出たり、変色することも。 食べる直前に用意するのがおすすめです☺︎ ▷キウイドレッシングは倍量で作ってもok!
- 準
キウイ・トマト・モッツァレラチーズは冷やしておく。
- 1
キウイドレッシングを作る。 皮をむいたグリーンキウイをつぶし、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせる。 塩を少々加えて味を整える。
- 2
ゴールドキウイ、トマト、モッツァレラチーズをサイズをそろえてスライスし、お皿に並べる。 バジルを飾り、キウイドレッシングを全体にかける。
レシピID
440012
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
