夏の冷やしおでん。

材料2人分（2人分）

• 茄子
  2本
• オクラ
  6本
• かぼちゃ
  50g
• ミディトマト
  4個
• ちくわ
  2本
• 蒸し(または茹で)タコ
  100g
• A
  だし汁
  2カップ
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  茄子は皮を剥いて半分に切り水にさらす。水気をきってラップに包み、電子レンジ(600W) で1分30秒加熱する。かぼちゃは5mmほどの厚さに切り、ラップに包み電子レンジ(600W)で2分加熱する。

• 2

  トマトは湯剥きし、オクラはヘタをとって塩茹でし、冷ましておく。

• 3

  ちくわは半分に、タコはひと口大に切る。

• 4

  鍋にA だし汁2カップ、みりん大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/2と半分に切った竹輪を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2～3分煮る。タコを加えてさっと煮たら火を止める。

• 5

  専用容器になす、かぼちゃ、ちくわ、タコを入れ、４を注ぐ。粗熱がとれたらオクラ、トマトを入れて蓋をする。

• 6

  蓋をしてエアレスで容器内を真空にして冷蔵庫で冷やす。 食べる時は生姜のすりおろしや柚子こしょうを添えて。

ポイント

トマトとオクラは形と色を保つために、漬け汁が冷めてから加えます。真空にして保存するので、冷めた後で漬けこんでもしっかり味が染み込みます。

作ってみた！

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