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夏の冷やしおでん。

30
おでんの
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2015.10.07

分類主菜

調理時間: 30分(冷す時間をのぞく。)

ID131942

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

冷してじっくり味を染み込ませた夏のおでん。エアレスを使うと色も形もきれいに保ったまま作れますね。

おでん 電子レンジ 作り置き ヘルシー ちくわ なす 真空調理 おでん アイデア料理 エアレス オクラ 多田プラスチック
多田プラスチック工業株式会社

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材料2人分(2人分)
茄子 2本
オクラ 6本
かぼちゃ 50g
ミディトマト 4個
ちくわ 2本
蒸し(または茹で)タコ 100g
A
だし汁 2カップ
A
みりん 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1/2
作り方
Point!
トマトとオクラは形と色を保つために、漬け汁が冷めてから加えます。真空にして保存するので、冷めた後で漬けこんでもしっかり味が染み込みます。
  1. 茄子は皮を剥いて半分に切り水にさらす。水気をきってラップに包み、電子レンジ(600W) で1分30秒加熱する。かぼちゃは5mmほどの厚さに切り、ラップに包み電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  2. トマトは湯剥きし、オクラはヘタをとって塩茹でし、冷ましておく。
  3. ちくわは半分に、タコはひと口大に切る。
  4. 鍋にA

    だし汁 2カップ、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1、塩 小さじ1/2

    と半分に切った竹輪を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2~3分煮る。タコを加えてさっと煮たら火を止める。
  5. 専用容器になす、かぼちゃ、ちくわ、タコを入れ、4を注ぐ。粗熱がとれたらオクラ、トマトを入れて蓋をする。
  6. 蓋をしてエアレスで容器内を真空にして冷蔵庫で冷やす。
    食べる時は生姜のすりおろしや柚子こしょうを添えて。
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