「おでん レシピ」30選｜簡単に本格的な味を
投稿日2024/11/19
更新日2024/11/19
目次
1.【基本の和食】お出汁がしみしみ～おでん
調理時間70分(大根・卵の下準備時間除く)
このレシピを書いたArtist
食材の下ごしらえを丁寧に。中まで味がしみ込んだおでんです。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
なっちゃん2024/11/04 16:48
何度もリピートしています。 夜食べるならお昼ごろ仕込んでおけばしみしみのおでんになります。
パオぞう2026/01/28 16:41
お昼頃に作って美味しくできました！ 初おでん作りでしたがしみしみになって美味しかったです😊たまごとおつゆを一緒に飲むのが美味しかったです！
mt♡2024/12/27 09:25
おでん🍢初挑戦！✨ 下準備さえ丁寧にすれば後は煮込むだけで、初心者でも美味しく作れました👌🏻 お出汁が本当に美味しくて💗残ったお出汁に卵を入れて雑炊にしました🥰♡ また作ります🌷
2.おでんのつゆはこれで決まり！簡単おでんとレンチン大根の下茹で
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
みんな大好きおでんのつゆはこれで決まり！とっても簡単なのでおススメです＾＾ 大根の下茹ではレンジでも出来ます＾＾後はじっくり極弱火で煮込みましょう♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に
材料
作ってみた！
レビュー（29件）
ナムディ2024/11/19 19:34
ユーザー友さんの1／アラ還の手習いさんが投稿されていてとても美味しそうだったので昨年に続きリピートしました😄✨ おでん🍢に合う茶飯をほうじ茶と少しの調味料で炊きました😊✨ こちらのおでんのスープは家族にも大好評でとても美味しくて身体も温まり大満足でした😋💕 1／アラ還の手習いさん美味しそうな投稿ありがとうございました😆💕✨ 松山絵美さん我が家の定番おでん🍢レシピにさせていただきます😊✨ ありがとうございました😆💕✨
- りん
2026/02/18 10:56
ナムディさん✨も作られてました🧡多くのユーザーの皆様が作られてるのが納得の美味しさでした♪ 大根はレンチンで下処理♪具材をお鍋に入れるタイミングまで記載してくださってるので安心して作れました🧡 全ての具材に味がしみしみでとっても美味しかったです🙌 熱燗🍶とおでんで幸せでした🧡
まゆの2025/12/02 20:12
以前 別レシピで作った時、オイスターソースを入れる事に驚き、美味しさに又 驚き！！これは、もう定番決定😆👍✨ と、思ったらコチラにも……Σ(ﾟ艸ﾟ〃) 隠し味にオイスターソースは、プロの定番なのかしら…🤔💭 じっくりコトコト❣️ コクがあって、やっぱり美味しい(๑>ڡ<๑)🍴💕 写真は、夜中に帰る主人用☝🏻 ̖́- おでんに🍶で温まっておくれ♥ コスモスさん・アラ還さん・ナムディさん❣️ 美味しさ共有 出来ました✨ 教えてくれて、ありがとう🤗💗🙏✨
3.おかずになるおでん！『鶏のおでん風煮込み』～胡麻味噌だれ～
調理時間40分(冷ます時間除く)
このレシピを書いたArtist
寒い日に食べたいおでん！そのおでんをもっとおかずに！ごはんに合う煮物風に仕上げ文句なしのメインおかずにしました(^^)/ おでんは一から作ると下準備が大変ですが、こちら卵、大根、蒟蒻のみの下準備でよく、あとは全てだし汁で煮込むだけです♪ 品数が少ないおかずおでんで手間を減らしつつ、ごはんに合うよう味付け。味変で胡麻味噌だれもつけました(^o^)♪ 大根はとろとろで出汁は飲み干したくなるおいしさです！是非お試し下さい☆
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
チョロリス2025/11/22 11:48
ユーザー友のゆみさん、ゆくゆくさん✨も作られていますね🐿️☺️♥️ 寒い⛄️ので今年もこのレシピでおでんを作りました🐿️☺️💖 味しみしみで、体暖まり最高に美味しく頂きました🐿️☺️♥️ 大根の下茹でやこんにゃくの下処理の仕方がとても詳しく勉強になりました🐿️☺️♥️ 家族もこのレシピ大好きです🐿️☺️💕 又、上手く作りたいです🐿️😊♥️ りなてぃさん✨ 素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友のゆみさん、ゆくゆくさん✨ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️😊💖💐
- チョロリス
2024/11/02 14:48
ユーザー友のありみさんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💓 急に主人がおでんを食べたいと言うので ありもので作りました🐿️☺️ 大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 おでんの汁が絶品です🐿️🥰 家族に好評❗️主人も満足したようです🐿️😊 又、寒い日に作りたいです🐿️☺️ リナティさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐☔ ユーザー友のありみさん❗️素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️
- チョロリス
2024/12/13 17:13
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️😊💕 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 今年このレシピ２回作りました🐿️☺️🌿 めちゃくちゃ美味しいあ🐿️😊💓 寒い時は鍋🍲やおでんに限りますね🐿️☺️💝 又、リピしたいです🐿️☺️💕 リナティさん❗️素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌌🐣✨ ユーザー友の皆さん❗️素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💝
4.【わが家の味しみおでん】つゆが美味しい簡単おでん♡
調理時間70分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
ほっと温まる定番のおでんは 冬になると必ず作るメニューです🍢🔆 白だしベースのだし汁に お醤油と鶏ガラを組み合わせると ぐっと引き締まった味わいになり とっても美味しいです(^^)︎👍🏻 ̖́- 大根は事前にレンチンして柔らかく 煮るので味しみもよく､食べると じゅわっとだしの味が広がります♪
材料
作ってみた！
レビュー（28件）
たりお2026/01/25 20:42
大根しみしみで美味しかったです✨
- たりお
2025/12/14 22:29
今日はおでん🍢で😋
- たりお
2025/11/02 21:34
おでん🍢🍶
5.大根のみぞれおでん
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
寒い日に食べたい、味がしみ込んだ大根のおでんです。大根おろしを加えて水溶き片栗粉でとろみを付けました。シンプルですが、野菜と出汁の旨味が味わえる一皿です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
ArtistRuna（ルーナ）2021/02/09 11:18
大好きなレシピで何回も作っています！ 普段しいたけやトマトを食べない子供達にも大好評です(^^)
うめもり2018/12/20 17:38
大根を沢山いただいたので作ってみました！味がよくしみ込んで、とても美味しかったです。家族にも好評でしたので先ほど椎茸を買ってきました！
6.鶏おでん【#作り置き #おつまみ #おでんの日】
調理時間90分
このレシピを書いたArtist
私のレシピは、時短とスピードが売りなのに、まさかの90分レシピ！笑 でも、おでんって、めちゃめちゃ簡単です！材料さえ切ってしまえば、あとはコトコトとひたすら煮るだけ。 しかも、練り物からいいお出汁が出るので、調味料も、しょうゆ・みりん・塩だけとめちゃめちゃシンプル♪ 作り置きすればするほど美味しくなるんで、ぜひ週末など、時間があるときに仕込んでみてくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
6852352022/12/29 16:13
だし汁は白だしでだもいけますか？- syoh
2022/01/21 15:06
残った具に具材を足して2度食べました。美味しかったです♪
7.ひんやり美味しい！冷やしおでん
調理時間20分(粗熱を取る、冷蔵庫で冷やす時間は除いてます。)
このレシピを書いたArtist
おでんと言えば冬が定番ですが、暑い夏におすすめなのが冷やしおでん。冷蔵庫でキンキンに冷やして、夏の晩酌にいかがでしょう？ 保存目安：冷蔵で1~2日以内
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
REI2025/07/31 20:05
夏になると毎年作ってます❤️ 明日は仕事で帰りが遅いから、明日の夜用に作り置き！今から明日の夜が待ち遠しい(*≧∀≦*) これ、トマトやオクラが絶妙に美味しいくて、キッチンに来た娘ちゃんも、わぁ、美味しそうだね！って。この猛暑に、是非皆様に作っていただきたい冷やしおでんです💕
みふりーも2025/08/14 08:04
２回目の挑戦でリピ確定！ 以前作った際は大根が食べた瞬間ガリッと笑。なので今回は鰹だしで大根だけ先に別茹でた後レシピ通りに作りました！ 帰省中の長男にも大好評でした！ 暑い夏にはピッタリです😋
- ひかる
2023/06/23 01:13
彩りきれいなこちらのレシピを見つけて美味しそう！とすぐに作りました。今冷蔵庫で冷やしてます美味しそうです!レシピありがとうございました🥰
8.我が家のおでん(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
特に変わった作り方ではありませんが、参考までにレシピ書いときますね♪
材料
9.本当に美味しい♡おでんのつゆ
調理時間50分
このレシピを書いたArtist
寒い季節に食べたくなるおでん。地域や家庭によって味つけは様々ですが、我が家の味はいつもこれ(^^)なかなか味が決まらない方はぜひ！汁まで飲み干してしまう美味しいおでん、食べてみてください♡ ○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。 ○こんにゃくには腸内環境を整え排便を促す作用があります。 またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
おかか昆布🍙2026/01/01 20:33
半分の量（２人分）で作ってみました。塩は入れなかったのですが、塩味が少し強かったかな。でも大根がとろとろに柔らかくなって、味も染みて美味しかったです！夫もウマイと喜んでいました☺️元日の夕飯です🍢
- 1223595
2026/02/07 18:03
前からもう何度も作っている 我が家の定番おでんになりました 具材はいろいろだけど お出汁が美味しくて 我が家の若い人達にも大好評です
3137902021/02/25 19:47
ありがとうございます😊
10.基本のおでん。
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
寒い日はおでん。基本のおでんつゆをおぼえたら、あとの具はお好みで！
材料
11.【基本のおでん】やっと出来たおでん汁◎染みじゅわったまらん！
調理時間40分
このレシピを書いたArtist
【基本のおでんレシピ】 我が家で何かと作る事の多いおでん。 何回も作るうちにどんな味がいいのかを考えるようになり試作を繰り返した結果この味に落ち着きました。 元々私の母が白だしベースのおでん汁を作っていたので基本は白だしベースで作りました。 煮込む具材によって味が変わるので調整しつつ 味わって貰えたらと思います。 今回は手羽先で作りましたが 我が家では牛すじが断トツ大人気ですw
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
michu2026/01/12 00:37
初めておでんスープの素を使わないで作りました♪ 我が家はおでんのじゃがいもが大好きなので前日に茹でてしっかり冷ましてから スープに入れて沸騰させないように注意して⚠️ 手羽先からもいい出汁が出て🤤美味しいスープで味しみしみのじゃがいも、大根、たまご、こんにゃくetc 最高に美味しかったです😍🍶🍺 美味しいレシピをありがとうございます🩵
かおちゃん2025/01/05 17:31
おでんつゆの味付けが絶妙で、大根に味がよく染み込んでいてめちゃくちゃ美味しかったです💯
12.鶏入りおでん。
調理時間10分(煮込み時間をのぞく)
このレシピを書いたArtist
鶏手羽入りの我が家のおでんです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- cherry
2021/11/27 01:31
前日から仕込み、コトコト煮込んで作りました。いつもおでんの出汁が定まらなかったのですが、こちらのレシピで作るととっても美味しく出来ました！！調味料の配分が素晴らしいです。4歳の子供も沢山食べてくれました！おでんは、柳川さんレシピで作ります。 - みにーも。
2020/09/29 12:34
こんにちは♡玉こんにゃく沢山買ったので今日作ってみます！お写真あとで添付しますね。レシピとそれますが、お写真の真っ白のお鍋が可愛くて。どちらでお買いになったお鍋なんでしょう？ 
mio-ailes2016/12/05 17:05
鶏手羽がやわらかくておいしかったです。 冬の寒い季節にリピートしたい一品でした◎
13.『餅巾着と大根のおでん風』ジュワッとお出汁がしみる♬
調理時間45分
このレシピを書いたArtist
大根と手作りの餅巾着が熱々おいしい、おでん風の煮物です♬ 油揚げに煮汁がジュワッと染み込んで、お餅もとろりとおいしいです✨ お餅の大きさはお好みで調節しても＾＾ 味しみ大根もたっぷりたのしめます！ ゆで卵や練り物などをお好みでプラスしても＾＾
材料
14.大根と手羽中のおでん風煮
調理時間50分
このレシピを書いたArtist
おでん風の味付けの煮物です。柔らかく煮えた大根とほろっと骨離れの良い手羽中に味が染みて美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料
15.【参鶏湯風おでん】心も体も温まる◎旨味たっぷり！おかわり必須
調理時間70分
このレシピを書いたArtist
【参鶏湯風レシピ】 『こんなおでんあったらいいなぁ』感覚で試しに作った参鶏湯風おでんが思った以上に美味しく出来たのでレシピにまとめてみましたw （なので工程写真がほとんどないです🙇） 長ネギとしょうがをたっぷり入れたおでん汁に手羽元をたっぷり入れて煮込むので旨味たっぷりです！！ 味が染み込みやすい大根や厚揚げ・ゆで卵は必見です！！ めちゃくちゃ体も温まるので寒い日や疲れた日はもちろん◎ 風邪気味の時などにもおすすめです◎
材料
16.『関西風おでん』（昆布だし・牛すじ入り）
調理時間90分
このレシピを書いたArtist
昆布だしで煮る、ちょっと甘めの関西風のおでんです。 牛すじは必須ではありませんが、お好きな方は下ごしらえの仕方もご紹介しているので参考にしてください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- まゆの
2024/12/03 19:26
4人前どーん(˶ᐢᗜᐢ˶)✨ 確かに、いつも作るのより甘め。 昆布からの出汁が効いた、上品なおでん❤ ジャガイモ、初めて入れてみたけど ホクホクで美味しい😆👍💕 そういえば、お義母さんが作る おでんには入ってたなぁ( ˙꒳˙ )ﾌﾑﾌﾑ... 次はタコも入れよう！ 明日は、この出汁を使って うどんじゃ٩(ˊᗜˋ*)و
17.1番簡単！炊飯器で味しみおでん【簡単・時短】
調理時間5分(炊飯時間は除く)
このレシピを書いたArtist
炊飯器に入れてスイッチポンでかなり味が染みます。長時間ガスで煮込む必要がなく、なによりラクチンです！ 大根は一度冷凍することで下茹での手間が省け、驚くほど味が染みます。保存ついでに冷凍しておけば、おでんやふろふき大根に使えて便利ですよ！
材料
18.基本のおでん♪お出汁がしみしみ！
調理時間70分
このレシピを書いたArtist
寒い日に食べたいおでん♪ 中まで味がしっかり染み込んでいて、 出汁がおいしい基本のおでんです！ 味噌やからしにつけて食べてもおいしいです。
材料
19.家族大絶賛♪飲み干す旨さ♡コク深い我が家のおでんのつゆ
調理時間5分(具を煮る時間は除いています。)
このレシピを書いたArtist
濃く深くあとに旨味が染み渡るスープ♪ おでんにしっかりしみたスープも美味しく、また器に残ったスープも飲み干す旨さです♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- まゆの
2024/10/27 19:10
早々に今年初の『おでん』だよ～ 🌟💘\c( ॑꒳ ॑ \c) (っ/ ॑꒳ ॑ )っ/💘🩵 自分で言うのも何だケド、自己流おでんも家族には評判良かったのよ💦 でも、プロの おでんとは如何に|･ω･｀)ﾌﾑﾌﾑ……昆布や、ほんだしを駆使して作っていたけど…Σ(ﾟдﾟ；)ｪ!!オ、オイスターソース使うの！？びっくりだったけど、味見で納得- ̗̀ 💡 ̖́- なるほど、奥深い(*´˘`)(✽-ᴗ-)ｳﾝｳﾝ♡ 入れた調味料が、いつもと全然違うのに ちゃーんと【おでん】なんだよ((*´ﾟ艸ﾟ`*))まぃぅ～♪ 主人も『いつも美味しいけど、今日のは特に美味しいね！』って、多分煮込み時間の差だと思ってる………( *¯ ꒳¯*)ふっ 今日から、コチラを我が家の味とさせて頂きます❤
Dog Mom2025/11/04 13:16
濃い味好きなので、麺つゆと白だしを少し足しました😄おでんの具は確かに美味しいですが、つゆが美味い😋つゆにカラシをとかすとまた美味い😆これは飲み干しますね🥰
20.鶏だしおでん【作り置き】
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
やさしい味の鶏だしおでんは、コスパがいい食材ばかりなのでお財布にやさしく、ココロもカラダもぽっかぽか。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
コスモス2024/12/02 19:15
鶏手羽先を使ったおでん🍢… もうお肉がほろほろっととれて、お味も染み込んでとっても美味しかったです😋 上の写真も我が家定番のスペインオムレツ…
- コスモス
2024/02/26 18:34
鶏手羽先はホロホロと柔らか〜 お味もしっかりとしみて、とっても美味しかったです💕 我が家で採れた大根で作りました😊
mi-ko2024/12/07 13:40
優しい味のスープで美味しかったです♡うどんを入れて飲み干しました♪お肉ほろほろでしたが、もう少し焼き色付けても良かったかな〜🤔
21.【鶏ガラスープと和風出汁のWスープ】スープを飲み干すおでん
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
仕事で訪れた鹿児島に美味しいおでん屋さんがあって、その味を思い出しながら作りました。常連さん曰くお持ち帰りするとスープが翌日プルプルに固まるとの事。鹿児島という土地柄、きっと鶏ガラで取った出汁を使っているに違いないと思い、鶏ガラスープと和風出汁を合わせたおでんスープを作ってみました。ほんのり甘い旨みたっぷりのスープが飲み干したくなる、冬の定番にしたいおでんです。
材料
22.基本のおでん
調理時間150分
このレシピを書いたArtist
澄んだ優しい味が美味しい♪昆布だしで作る基本のおでんです。 具材のアレンジは無限大。 お好みのものを入れて楽しんでください。 よく煮たおでんの卵も美味しいですが、半熟卵もとっても美味しいんです！ 一手間ですが下味をつけて保存しておき、食べる直前に加えるとトロッと黄身がたまらない絶品卵になりますよ♪
材料
23.ちょっとの工夫で絶品に！基本の心も体もぽかぽかおでん♩
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
寒くなってくると食べたくなるおでん。ちょっと工夫するだけで絶品おでんがお家で食べられる♩そのまま鍋に具材を入れてしまわずにちょっと手を加えるだけでとっても美味しいおでんに大変身します。ぜひ、これからの寒い季節に家族でぽかぽか温まって下さいね♩
材料
24.フライパンで作る冷やし塩おでん
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
フライパンで炒めながら作る、塩おでんです。 作り終わったら、保存容器に入れて、冷蔵庫へ。 作りおきおかずとして、翌日のおかずやお弁当にもぴったりです。 塩加減がしっかりめの味付けです。
材料
25.夏バテにも。鶏肉と夏野菜の冷やしおでん
調理時間15分(冷ます時間を除く)
このレシピを書いたArtist
冷ましていただく、夏のおでん 出汁がじんわり効いていて 夏バテ気味の時にもぴったり＾＾ トマト、ズッキーニ、おくらなど おうちにある夏野菜で作れます 火の通りが早い、夏野菜 冷ましている間に味が染み込むので 15分ほどで出来上がります
材料
26.【冷やしおでん】10分煮るだけ！作り置きおかずにも！
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
夏に食べたい冷やしおでんです。 冷たく冷やして食べると、だしが染みて美味しいですよ。 たこや野菜はだし汁に浸すだけなので、とっても簡単です。
材料
27.［簡単！大根は煮込まない！］ 濁らない☆珍獣家のおでん
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
大根は煮込みません。 でもしっかり火が通って味も染みます。 そして何より濁らない。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
misarin2020/12/26 22:13
具材は家にある物で作りましたw 簡単でめちゃくちゃ美味しかったです☺️ また是非リピさせてください！御馳走様ー♪♪
28.こんな寒い夜には名古屋名物の味噌おでん鍋で一杯やりません？
調理時間140分(煮込み2時間を含む)
このレシピを書いたArtist
名古屋の八丁味噌で作る味噌おでん 江戸時代の味がする 江戸のグルメの味がする 旨味の強い濃厚味噌だれ、一度食べたらクセになります☆ スローフードなので休日の昼過ぎからのんびり作ってのんびり飲んで食べてゆっくりしてくださいね～🍶
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
１／アラ還の手習い2024/03/04 11:54
愛知角久の八丁味噌で作りました🤗 地元の赤味噌とはちょっと違う…砂糖が味の要かも🧐 味シミシミな2日目はさらに美味しそう😋 また作りま〜す🥳
- スイカ
2025/01/13 19:34
愛知在住だけど初味噌おでんです！ とっても美味しかったです！ 煮すぎか？ってくらい何回かに分けて火入れしたら大根も牛スジもトロトロでした。 出汁は牛スジの下茹で汁も加え、大根、牛スジ、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、結びこんにゃくを入れました。 左(1日目)右(2日目朝)下(2日目夜) 純粋な八丁味噌を見つけるのに4件ハシゴしました。
29.ちょこっと手抜き♡美味しい関西風おでん！【うどんスープ】
調理時間50分(下ごしらえ・冷ます時間は含まず)
このレシピを書いたArtist
ヒガシマルのうどんスープを使った、出汁引き不要の絶品おでんつゆです。 スッキリと上品な関西風なので、タネのひとつひとつが味わい深いですよ。 ただし手順はきっちりと。 味を芯まで染み込ませ、澄み切った美しいつゆに仕上げます。 小面倒ですが、まるでプロの味。 しゃらくさ～い！！！ という人はごった煮でももちろんOKです（＾＾）
材料
30.おでん・お出汁の黄金比。
調理時間60分
このレシピを書いたArtist
おでんのお出汁の黄金比です。 具材はお好きな具材でどうぞ。 今回は、定番の大根・茹で卵・絹揚げ・じゃがいも・餅巾着・ちくわ・ひら天・ごぼう天・鶏手羽元を入れました。 大根は下茹でし、鶏手羽元は始めに表面をサッと焼いてからお鍋に入れてます。
