おでんのつゆはこれで決まり！簡単おでんとレンチン大根の下茹で
投稿日2020/10/02
更新日2023/10/22
調理時間60分
みんな大好きおでんのつゆはこれで決まり！とっても簡単なのでおススメです＾＾ 大根の下茹ではレンジでも出来ます＾＾後はじっくり極弱火で煮込みましょう♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆こんにゃく...熱を冷ます、浮腫みに、便秘に、腫瘍に
材料（4～6人分）
- A水1600㏄
- A白だし100㏄(ヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました！)
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aみりん・酒各50cc
- 大根正味900g
- 水大さじ2
- お好みの具適量
作り方
ポイント
具材の量や種類によって塩分が変わります。足りない場合は塩少々で、濃すぎた場合は酒や水を足して調節してください＾＾ ・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
- 準
大根→皮を剥き、3㎝の輪切りにする。 お好みの具→それぞれ下ごしらえする。（ゆで卵、こんにゃく類下茹でなど）
- 1
耐熱容器に大根と水大さじ2を加え、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで10分加熱、取り出して上下を返して8分加熱したらザルにあげ、大根の下茹で完了！
- 2
鍋にA 水1600㏄、白だし100㏄、オイスターソース大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、みりん・酒各50ccを入れて火にかけ、大根、ゆで卵、こんにゃく類を入れる。
- 3
煮立ったら蓋をして極弱火で20分煮たらたこやちくわぶ、昆布など入れる。更に極弱火で20分煮たらちくわ、さつま揚げなどを入れ、蓋をして極弱火で20分煮る。
- 4
最後にはんぺんを加えて2～3分煮たら出来上がり！
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質問
作ってみた!
- ひな
2023/12/22 21:49
もう何回も作ってます！簡単なのにすごく美味しくて、寒さでへとへとな時でもすぐに作れちゃいます🎵 - はるねこ
2023/12/08 13:47
とても美味しかったです。もう市販のスープは買いません！ 水が多いかな？と思いましたが、じっくり煮込んでいくと減るので丁度よい量でした。 - コスモス
2023/11/25 16:52
たった今出来上がりました😊 白だしにオイスターソース、鶏ガラスープってこんなに合うとは思わなかったぁ〜 味見におつゆを一口、もう最高に決まってます👍 晩ごはんが楽しみです😹 - バニラ子
2023/11/18 14:23
おつゆがとても美味しかったです😋寒くなってきたので、またこのレシピでリピしたいです🍢💛大根の下茹で後すぐに熱いまま、冷たい出汁に入れると浸透圧で味が染みるとどこかで見たので実践したら、めっちゃ味染み大根になりました🤗 - ナムディ
2023/11/13 14:53
1/アラ還の手習いさんの「作ってみた！」を拝見してとても美味しそうと思ったのと母のおでんが食べたいと言うリクエストがあってこちらのレシピに😊 おでんのつゆが本当に美味しいです😋 これからおでんを作る時はこちらのレシピで作りたいと思います✨😌✨ つゆの残りをいろいろリメイクもしてみたいです💕 素敵なレシピ、「作ってみた！」ありがとうございました😆💕✨ ※写真はまだ煮込み途中です😅 コトコトゆっくり煮込んで夕食にいただきます❗
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)