【発酵おでん】汁まで飲み干したくなる！ほっこり温まる

大根：皮を剥き、面を取り、2cm幅に切る。 表面を十字に切り込みを入れ15分茹でる。 卵：約8分茹で、氷水で冷やしながら殻を剥く。 板こんにゃく：三角形に切り、2-3㎜幅で深さ２㎜程度の切り込む入れる。向きを変えて格子状になるように切り込みを入れる ・じゃがいも 皮を剥き約15分茹でる ・厚揚げ 熱湯にかけ油をぬき三角形に切る ・牛すじ 2-3分茹で、ぬるま湯で牛すじのアク洗う 再度お湯、生姜、酒と一緒に茹でアクが出たら取り除く ・ちくわ 半分に斜め切りする。

鍋に水とだしパック入れ火にかけ約2分、出汁が取れたらパックを取り除く。

①にA 醤油麹大さじ4、オイスターソース大さじ2、酒30ml、みりん30mlとじゃがいも、牛すじ、結び糸こんにゃく、板こんにゃく、卵、大根を入れ弱火で30分加熱。

②にちくわ、厚揚げを追加しさらに弱火で15分煮込む。