Name: 本当に美味しい♡おでんのつゆ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: おでん
Ingredients: お好みの具材 適量; 水 1400ml; 和風顆粒だし 大さじ1; 黒砂糖 大さじ1; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 鶏がらスープ顆粒 大さじ3; しょうゆ 小さじ1; 塩 ひとつまみ

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2021.02.18

分類主菜

調理時間： 50分

ID 407299

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

寒い季節に食べたくなるおでん。地域や家庭によって味つけは様々ですが、我が家の味はいつもこれ(^^)なかなか味が決まらない方はぜひ！汁まで飲み干してしまう美味しいおでん、食べてみてください♡

○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

○こんにゃくには腸内環境を整え排便を促す作用があります。またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。

材料

4人分

	お好みの具材	適量
A	水	1400ml
A	和風顆粒だし	大さじ1
A	黒砂糖	大さじ1
A	酒	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	鶏がらスープ顆粒	大さじ3
A	しょうゆ	小さじ1
A	塩	ひとつまみ

作り方

ポイント

※煮すぎると味が落ちるものは最後に加えます。味を染み込ませたい大根、卵、こんにゃくなどを先に、あとの具材は時間差で煮ていきます。

※大根は面取りをすると煮崩れしにくいので時間があればぜひ！
（切った大根のとがった角を削ぎ切る作業）

※お好みの具材を用意してください。今回は大根、さつま揚げ、つみれ、ゆで卵、結びこんにゃく、ちくわ、はんぺん、もち巾着、ウインナーを使いましたが、ちくわぶや鶏の手羽元などもよく使います。
大根は皮を剥いて厚さ2〜3cmの輪切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ3（分量外）を振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ500wで10分加熱する。【大根の下茹でをレンジで‼︎】
さつま揚げなどの練り物系は湯通しして余分な油を落とす。ゆで卵を準備する。こんにゃくはさっと下茹でする。
鍋にA
水 1400ml、和風顆粒だし大さじ1、黒砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープ顆粒大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみ
を入れてさっとかき混ぜ、下茹でした大根、ゆで卵、こんにゃくを入れて弱めの中火にかけ、30分ほど煮る。
3にウインナーとはんぺん以外の残りの具材を加え3分ほど煮る。
4にウインナーとはんぺんを加え2分ほど煮る。