本当に美味しい♡おでんのつゆ

材料4人分

• お好みの具材
  適量
• A
  水
  1400ml
• A
  和風顆粒だし
  大さじ1
• A
  黒砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ※お好みの具材を用意してください。今回は大根、さつま揚げ、つみれ、ゆで卵、結びこんにゃく、ちくわ、はんぺん、もち巾着、ウインナーを使いましたが、ちくわぶや鶏の手羽元などもよく使います。

• 1

  大根は皮を剥いて厚さ2〜3cmの輪切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ3（分量外）を振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ500wで10分加熱する。【大根の下茹でをレンジで‼︎】

  
• 2

  さつま揚げなどの練り物系は湯通しして余分な油を落とす。ゆで卵を準備する。こんにゃくはさっと下茹でする。

  
• 3

  鍋にA 水1400ml、和風顆粒だし大さじ1、黒砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープ顆粒大さじ3、しょうゆ小さじ1、塩ひとつまみを入れてさっとかき混ぜ、下茹でした大根、ゆで卵、こんにゃくを入れて弱めの中火にかけ、30分ほど煮る。

  
• 4

  3にウインナーとはんぺん以外の残りの具材を加え3分ほど煮る。

  
• 5

  4にウインナーとはんぺんを加え2分ほど煮る。

  

ポイント

＊味の濃い薄いは人それぞれ好みがありますので、最後に味見をして濃いようであれば水を足して調整してください。 ＊煮すぎると味が落ちる練り物などは最後に加えます。味を染み込ませたい大根、卵、こんにゃくなどを先に、あとの具材は時間差で煮ていきます。 ＊大根は面取りをすると煮崩れしにくいので時間があればぜひ！ （切った大根のとがった角を削ぎ切る作業）

作ってみた！

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