本当に美味しい♡おでんのつゆ

50

2021.02.18

分類主菜

調理時間: 50分

ID 407299

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

寒い季節に食べたくなるおでん。地域や家庭によって味つけは様々ですが、我が家の味はいつもこれ(^^)なかなか味が決まらない方はぜひ!汁まで飲み干してしまう美味しいおでん、食べてみてください♡

○大根には消化を助ける働きがあり、胃酸過多、胃もたれ、胸やけなどに効果が期待できます。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

○こんにゃくには腸内環境を整え排便を促す作用があります。 またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。

    材料

    4人分
    お好みの具材 適量
    A
    1400ml
    A
    和風顆粒だし 大さじ1
    A
    黒砂糖 大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    鶏がらスープ顆粒 大さじ3
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ※煮すぎると味が落ちるものは最後に加えます。味を染み込ませたい大根、卵、こんにゃくなどを先に、あとの具材は時間差で煮ていきます。

    ※大根は面取りをすると煮崩れしにくいので時間があればぜひ!
    (切った大根のとがった角を削ぎ切る作業)
    1. ※お好みの具材を用意してください。今回は大根、さつま揚げ、つみれ、ゆで卵、結びこんにゃく、ちくわ、はんぺん、もち巾着、ウインナーを使いましたが、ちくわぶや鶏の手羽元などもよく使います。
    2. 大根は皮を剥いて厚さ2〜3cmの輪切りにし、耐熱皿にのせる。水大さじ3(分量外)を振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ500wで10分加熱する。【大根の下茹でをレンジで‼︎】
    3. さつま揚げなどの練り物系は湯通しして余分な油を落とす。ゆで卵を準備する。こんにゃくはさっと下茹でする。
    4. 鍋にA

      水 1400ml、和風顆粒だし 大さじ1、黒砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、鶏がらスープ顆粒 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、塩 ひとつまみ

      を入れてさっとかき混ぜ、下茹でした大根、ゆで卵、こんにゃくを入れて弱めの中火にかけ、30分ほど煮る。
    5. 3にウインナーとはんぺん以外の残りの具材を加え3分ほど煮る。
    6. 4にウインナーとはんぺんを加え2分ほど煮る。
    4 468

    コメント・感想 Comment

    313790 さん
    2021.02.25 19:47

    ありがとうございます😊

    asuca
    asuca さん
    2021.02.25 20:35:26

    また何かご不明な点がありましたら遠慮なくお尋ねください😃

    313790 さん
    2021.02.25 16:55

    こんにちは〜(^^) 材料の黒砂糖は、上白糖でも良いですか?

    asuca
    asuca さん
    2021.02.25 17:40:17

    こんにちは😃はい、大丈夫です!お口に合いますように✨

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