ひんやり美味しい!冷やしおでん

20

2021.06.14

分類主菜

調理時間: 20分(粗熱を取る、冷蔵庫で冷やす時間は除いてます。)

ID 414476

かんちゃん(kansugi)

かんちゃん(kansugi)のレシピルーム

おでんと言えば冬が定番ですが、暑い夏におすすめなのが冷やしおでん。冷蔵庫でキンキンに冷やして、夏の晩酌にいかがでしょう?
保存目安:冷蔵で1~2日以内

    材料

    2人分
    大根 1/4本
    オクラ 8本
    適量(オクラの板ずり用)
    ミニトマト 6個
    2個
    400ml
    A
    料理酒 大さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    濃口しょうゆ 大さじ1/2
    A
    白だし 小さじ1
    A
    かつおぶし 2g(2g入り1袋)

    作り方

    ポイント

    少し面倒ではありますが、野菜を丁寧に下ごしらえしてあげると、食べやすいうえにつゆがしっかり染み込んで美味しいです。
    1. 茹で卵を作る。茹で時間6分くらいの半熟がおすすめです。
    2. オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩をまぶして板ずりする。大根は皮をむき厚さ1.5cmの輪切りにし、面取りして隠し包丁を入れる。ミニトマトはヘタを取り、浅く切り込み(十字)を入れる。
    3. 小鍋に湯※分量外を沸かし、ミニトマトを30秒ほど茹で、冷水にあげ湯むきする。
    4. 鍋に水400mlと大根を入れ沸騰させる。沸騰したらA

      料理酒 大さじ4、みりん 大さじ2、塩 小さじ1/2、濃口しょうゆ 大さじ1/2、白だし 小さじ1、かつおぶし 2g

      を入れ10分ほど弱火で煮る。
    5. オクラを入れて約1分一緒に煮込む。
    6. 火を止めて茹で卵を投入する。粗熱が取れるまでそのまま置いておく。
    7. 冷えたら保存容器に5と湯むきしたミニトマトを入れ、ラップをして冷蔵庫へ。よく冷やしてお召し上がりください。
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    コメント・感想 Comment

    femufemu さん
    2021.06.15 12:04

    ありがとうございます😊ナスやカボチャは素揚げなどせずに炊いても大丈夫ですか?

    かんちゃん(kansugi)
    かんちゃん(kansugi) さん
    2021.06.15 15:28:44

    femufemuさん、素揚げなしでも大丈夫です!その場合は3の工程で入れて一緒に煮込んでください*

    femufemu さん
    2021.06.14 23:26

    今晩は!初めましてfemu femuと申します。 毎年冷やしおでんが食べたい!って思うのですが他おすすめの具材ありますか? 冬とは同じとはいかないとは思われますがどうでしょう?

    かんちゃん(kansugi)
    かんちゃん(kansugi) さん
    2021.06.15 08:25:20

    femufemuさん、初めまして!コメントありがとうございます^^他おすすめの具材はやはり季節を感じられる夏野菜がおすすめです*なすやかぼちゃ、ズッキーニなどいかがしょうか*

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