ひんやり美味しい！冷やしおでん

材料2人分

• 大根
  1/4本
• オクラ
  8本
• 塩
  適量(オクラの板ずり用)
• ミニトマト
  6個
• 卵
  2個
• 水
  400ml
• A
  料理酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  かつおぶし
  2g(2g入り1袋)

作り方

• 下準備
  茹で卵を作る。茹で時間6分くらいの半熟がおすすめです。

  
• 1

  オクラはヘタとガクの部分を切り取り、塩をまぶして板ずりする。大根は皮をむき厚さ1.5cmの輪切りにし、面取りして隠し包丁を入れる。ミニトマトはヘタを取り、浅く切り込み（十字）を入れる。

  
• 2

  小鍋に湯※分量外を沸かし、ミニトマトを30秒ほど茹で、冷水にあげ湯むきする。

  
• 3

  鍋に水400mlと大根を入れ沸騰させる。沸騰したらA 料理酒大さじ4、みりん大さじ2、塩小さじ1/2、濃口しょうゆ大さじ1/2、白だし小さじ1、かつおぶし2gを入れ10分ほど弱火で煮る。

  
• 4

  オクラを入れて約1分一緒に煮込む。

  
• 5

  火を止めて茹で卵を投入する。粗熱が取れるまでそのまま置いておく。

  
• 6

  冷えたら保存容器に5と湯むきしたミニトマトを入れ、ラップをして冷蔵庫へ。よく冷やしてお召し上がりください。

  

ポイント

少し面倒ではありますが、野菜を丁寧に下ごしらえしてあげると、食べやすいうえにつゆがしっかり染み込んで美味しいです。

作ってみた！

質問