【寒い日にぴったり】巾着つくねのおでん鍋

• 30分

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  200g
• れんこん
  100g
• にんじん
  50g
• 椎茸
  2個
• A
  塩麹・ごま油
  各大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ２
• 大根
  10㎝
• 油揚げ
  10枚
• 結び白滝
  10個
• さつま揚げ
  5枚
• ゆで卵
  4個
• B
  水
  1リットル
• B
  出汁パック
  1包
• B
  酒・みりん・醤油
  各大さじ３

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥いて一口サイズに切り水にさらす。 ※今回は煮るので酢水じゃなくてOK にんじんと石づきを取った椎茸は一口サイズに切る。

  
• 2

  ブンブンチョッパーに①の野菜を入れ細かくなるまで刻む。 ※れんこんの水分はしっかり拭き取ってから入れる。

  
• 3

  ボウルに、鶏ももひき肉と②を入れA 塩麹・ごま油各大さじ１、片栗粉大さじ２を加えよく混ぜ合わせる。 油揚げは熱湯（分量外）をかけて油抜きし、半分に切る。 ※切る前に菜箸で油揚げを押しつけると開きやすくなります。

  
• 4

  油揚げを優しく開き、10等分した肉だねを詰め上部を折りたたみ爪楊枝で止める。 大根は皮を剥き、2㎝幅の輪切りしたら半月切りにする。 耐熱容器に入れて、水大さじ１（分量外）をまわしてラップをし600ｗ6分加熱する。

  
• 5

  鍋に巾着、大根、結び白滝、さつま揚げとB 水1リットル、出汁パック1包、酒・みりん・醤油各大さじ３を入れる。蓋をして一度沸騰させたら、弱火に落とし30分ほど煮込む。 途中でゆで卵を加える。

  
• 6

  蓋を外し、一度冷ましてから温め直す。

  

ポイント

巾着の肉だねは余ってる野菜を入れても美味しくなります。 お好みで生姜を入れると風邪予防にもなっておすすめです☆

作ってみた！

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