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白菜と豚のこっくり梅味噌蒸し

主菜

白菜と豚のこっくり梅味噌蒸し
  • 投稿日2015/10/05

  • 調理時間10

さっと煮も真空パックを使ってしみうまに。調理はさっと炒めるだけで味は保存中に染み込ませるお手軽保存食です。

材料2人分

  • 白菜
    500g
  • 豚こま肉
    200g
  • 大さじ1
  • A
    梅干し
    1/2個(5g)
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    本みりん
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

保存中に味を染み込ませるので肉に火が通ればあとはさっと炒めて調味料を混ぜれば出来上がりです。

  • 1

    豚こま肉は酒をふっておく。

    工程写真
  • 2

    白菜はざく切り、梅干はたたいて刻んでおく。

    工程写真
  • 3

    フライパンにごま油をひいて1を炒め、火が通ったら2の白菜を加えさっと炒める。

    工程写真
  • 4

    Aを合わせて3に加え混ぜたら火を止める。

    工程写真
  • 5

    粗熱がとれた4を真空パックに入れて口を閉じ、エアレスで脱気して冷蔵庫で保存する。

    工程写真
  • 6

    食べる時に5を取り出してレンジなどであたため盛り付ける。

レシピID

132128

「豚肉」の基礎

「白菜」の基礎

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渥美まゆ美
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渥美まゆ美

株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

「料理家」という働き方 Artist History