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はちみつピクルス。

20
ピクルスの
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2015.10.07

分類副菜

調理時間: 20分(漬ける時間をのぞく)

ID131939

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

酸味を控えめにして、はちみつの甘さを付けたあっさりめのピクルス。コロコロの形で作ってみました。

ピクルス ブランチ 作り置き ヘルシー 漬けもの 真空調理 かぶ シニア きゅうり エアレス 多田プラスチック にんじん
多田プラスチック工業株式会社

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材料4人分(作りやすい量)
きゅうり 1本
セロリ(芯) 1/2本分
人参 1/2本
カブ(小) 1個
ミニトマト 5~6個
A
150cc
A
50cc
A
はちみつ 30g
A
小さじ1と1/2
A
黒胡椒(粒) 10粒
作り方
Point!
専用容器はガラス製なので、ピクルス液は人肌程度に冷めてから加えてくださいね。真空にするので熱々を注がなくてもしっかり味が染み込みますよ。
  1. 人参・カブは皮を剥き、セロリは筋をとる。きゅうり・セロリ・人参・カブはすべて角切りにする。ミニトマトはヘタをとる。専用容器に入れておく。
  2. 小鍋にA

    水 150cc、酢 50cc、はちみつ 30g、塩 小さじ1と1/2、黒胡椒(粒) 10粒

    を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて人肌程度に冷めたら【1】に注ぐ。
  3. 蓋をし、エアレスで容器内を真空にして、冷蔵庫で冷す。
35 290
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