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はちみつピクルス。

  • 2015.10.07

  • 131939
  • 副菜
    はちみつピクルス。
    はちみつピクルス。はちみつピクルス。

    コメント

    酸味を控えめにして、はちみつの甘さを付けたあっさりめのピクルス。コロコロの形で作ってみました。

    材料4人分(作りやすい量)

    1本
    1/2本分
    1/2本
    1個
    5~6個
    A 150cc
    A 50cc
    A 30g
    A 小さじ1と1/2
    A 10粒
    多田プラスチック工業株式会社

    作り方

    1

    人参・カブは皮を剥き、セロリは筋をとる。きゅうり・セロリ・人参・カブはすべて角切りにする。ミニトマトはヘタをとる。専用容器に入れておく。

    2

    小鍋にA

    水 150cc、酢 50cc、はちみつ 30g、塩 小さじ1と1/2、黒胡椒(粒) 10粒

    を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて人肌程度に冷めたら【1】に注ぐ。

    3

    蓋をし、エアレスで容器内を真空にして、冷蔵庫で冷す。

    ポイント

    専用容器はガラス製なので、ピクルス液は人肌程度に冷めてから加えてくださいね。真空にするので熱々を注がなくてもしっかり味が染み込みますよ。

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