はちみつピクルス。

材料4人分（作りやすい量）

• きゅうり
  1本
• セロリ(芯)
  1/2本分
• 人参
  1/2本
• カブ(小)
  1個
• ミニトマト
  5～6個
• A
  水
  150cc
• A
  酢
  50cc
• A
  はちみつ
  30g
• A
  塩
  小さじ1と1/2
• A
  黒胡椒(粒)
  10粒

作り方

• 1

  人参・カブは皮を剥き、セロリは筋をとる。きゅうり・セロリ・人参・カブはすべて角切りにする。ミニトマトはヘタをとる。専用容器に入れておく。

• 2

  小鍋にA 水150cc、酢50cc、はちみつ30g、塩小さじ1と1/2、黒胡椒(粒)10粒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて人肌程度に冷めたら【1】に注ぐ。

• 3

  蓋をし、エアレスで容器内を真空にして、冷蔵庫で冷す。

ポイント

専用容器はガラス製なので、ピクルス液は人肌程度に冷めてから加えてくださいね。真空にするので熱々を注がなくてもしっかり味が染み込みますよ。

作ってみた！

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