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はちみつピクルス。

副菜

はちみつピクルス。
  • 投稿日2015/10/07

  • 調理時間20(漬ける時間をのぞく)

酸味を控えめにして、はちみつの甘さを付けたあっさりめのピクルス。コロコロの形で作ってみました。

材料4人分作りやすい量

  • きゅうり
    1本
  • セロリ(芯)
    1/2本分
  • 人参
    1/2本
  • カブ(小)
    1個
  • ミニトマト
    5~6個
  • A
    150cc
  • A
    50cc
  • A
    はちみつ
    30g
  • A
    小さじ1と1/2
  • A
    黒胡椒(粒)
    10粒

作り方

ポイント

専用容器はガラス製なので、ピクルス液は人肌程度に冷めてから加えてくださいね。真空にするので熱々を注がなくてもしっかり味が染み込みますよ。

  • 1

    人参・カブは皮を剥き、セロリは筋をとる。きゅうり・セロリ・人参・カブはすべて角切りにする。ミニトマトはヘタをとる。専用容器に入れておく。

  • 2

    小鍋にA 水150cc、酢50cc、はちみつ30g、塩小さじ1と1/2、黒胡椒(粒)10粒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて人肌程度に冷めたら【1】に注ぐ。

  • 3

    蓋をし、エアレスで容器内を真空にして、冷蔵庫で冷す。

レシピID

131939

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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