副菜
はちみつピクルス。
投稿日2015/10/07
更新日2015/10/07
調理時間20分(漬ける時間をのぞく)
酸味を控えめにして、はちみつの甘さを付けたあっさりめのピクルス。コロコロの形で作ってみました。
材料4人分（作りやすい量）
- きゅうり1本
- セロリ(芯)1/2本分
- 人参1/2本
- カブ(小)1個
- ミニトマト5～6個
- A水150cc
- A酢50cc
- Aはちみつ30g
- A塩小さじ1と1/2
- A黒胡椒(粒)10粒
作り方
ポイント
専用容器はガラス製なので、ピクルス液は人肌程度に冷めてから加えてくださいね。真空にするので熱々を注がなくてもしっかり味が染み込みますよ。
- 1
人参・カブは皮を剥き、セロリは筋をとる。きゅうり・セロリ・人参・カブはすべて角切りにする。ミニトマトはヘタをとる。専用容器に入れておく。
- 2
小鍋にA 水150cc、酢50cc、はちみつ30g、塩小さじ1と1/2、黒胡椒(粒)10粒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて人肌程度に冷めたら【1】に注ぐ。
- 3
蓋をし、エアレスで容器内を真空にして、冷蔵庫で冷す。
レシピID
131939
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