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    はちみつピクルス。

    はちみつピクルス。
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    • 投稿日2015/10/07

    • 更新日2015/10/07

    • 調理時間20分(漬ける時間をのぞく)

    酸味を控えめにして、はちみつの甘さを付けたあっさりめのピクルス。コロコロの形で作ってみました。

    材料4人分（作りやすい量）

    • きゅうり
      1本
    • セロリ(芯)
      1/2本分
    • 人参
      1/2本
    • カブ(小)
      1個
    • ミニトマト
      5～6個
    • A
      水
      150cc
    • A
      酢
      50cc
    • A
      はちみつ
      30g
    • A
      塩
      小さじ1と1/2
    • A
      黒胡椒(粒)
      10粒
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    専用容器はガラス製なので、ピクルス液は人肌程度に冷めてから加えてくださいね。真空にするので熱々を注がなくてもしっかり味が染み込みますよ。

    • 1

      人参・カブは皮を剥き、セロリは筋をとる。きゅうり・セロリ・人参・カブはすべて角切りにする。ミニトマトはヘタをとる。専用容器に入れておく。

    • 2

      小鍋にA 水150cc、酢50cc、はちみつ30g、塩小さじ1と1/2、黒胡椒(粒)10粒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。火を止めて人肌程度に冷めたら【1】に注ぐ。

    • 3

      蓋をし、エアレスで容器内を真空にして、冷蔵庫で冷す。

    レシピID

    131939

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    栁川かおり
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    栁川かおり

    料理家・医師

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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