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ピンクな桃のコンポート。

デザート

ピンクな桃のコンポート。
  • 投稿日2016/07/27

  • 調理時間15(冷やす時間をのぞく)

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204

ほんのりピンクに染めた桃のコンポート。しっかり冷やしてそのままデザートだけじゃなく、かき氷に入れたりアイスを添えたり、お菓子作りにも使えますよ。

材料4人分

  • 2個
  • レモン
    1/2個
  • A
    白ワイン
    200cc
  • A
    200cc
  • A
    グラニュー糖
    80~100g

作り方

ポイント

皮を一緒に入れると皮の色でキレイなピンクに染まります。1日おいたら皮は取り除いてくださいね。

  • 1

    鍋にA 白ワイン200cc、水200cc、グラニュー糖80~100gを入れて中火にかけ、3分ほど煮詰める(2/3量になるくらい)。

  • 2

    桃を半分に切って皮をむき、種を取り除く。(スプーンや包丁でくり抜く。) レモンは果汁を絞る。

  • 3

    1に桃と桃の皮、レモン汁を加えてクッキングシートなどで落とし蓋をして、弱火で7~8分煮る。

    工程写真
  • 4

    火を止めて粗熱が取れたらエアレスの保存容器に入れ、脱気をして冷蔵庫で保存する。

    工程写真
  • 5

    かき氷にするときは、シロップは甘めにしておくのがおすすめです。 甘さが足りない時はコンデンスミルクをかけても美味しいですよ。

    工程写真
レシピID

141298

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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