副菜
【ズッキーニのシビ辛ナムル】ラー油×花椒
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間5分
生のズッキーニをシビ辛なナムルにしました。 甜面醤と黒酢でコクを出しつつさっぱりとした味わいに。 ラー油に花椒を加えることで、シビ辛でビールが進みます！ ナッツの食感もいいアクセントになりますよ☺
材料2人分
- ズッキーニ1本(約200g)
- 塩小さじ1/3
- ナッツ20g(お好きなものでOK)
- A甜面醤小さじ1
- A醤油小さじ1
- A黒酢小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aラー油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A花椒パウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
・スライスしたズッキーニは塩をしっかり揉み込んでおくと、短時間でも十分に水分が出てきます。3分置いた後は手でしっかり絞ってください。 ・ナッツは大きめのものの場合、粗めに砕くと食べやすいです。
- 1
ズッキーニは薄くスライスし、塩をよく揉み込んで3分置いておく。3分経ったら水気をしっかり絞る。
- 2
A 甜面醤小さじ1、醤油小さじ1、黒酢小さじ1、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1、花椒パウダー小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
水気を絞ったズッキーニとA 甜面醤小さじ1、醤油小さじ1、黒酢小さじ1、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1、砂糖小さじ1、花椒パウダー小さじ1/2、ナッツを混ぜ合わせる。
レシピID
486974
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
