レンジで簡単！スパイス醤油香る春雨スープ
投稿日2022/09/21
更新日2022/09/21
調理時間10分(スパイス醤油を作る時間は除く)
隠し味のように砂糖を少し入れることが多いスープ。今回は砂糖の代わりにマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用。 砂糖とは違う繊細な味がスープの名脇役となってくれました！ ヘルシーで料理の味を引き立ててくれるマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんで、ぜひお試しください♪
材料2人分（スパイス醤油は作りやすい分量）
- 醤油1/4カップ(スパイス醤油用)
- A花椒小さじ1(ホールタイプ・スパイス醤油用)
- Aコリアンダー小さじ1(ホールタイプ・スパイス醤油用)
- B春雨40g(乾燥)
- B水2カップ
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Cザーサイ30g
- C豆鼓小さじ1
- C白ねぎ1/4本
- C生姜1/2片
- ラー油小さじ1
作り方
ポイント
・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんはしっかりとレンジ加熱します。 ・スパイス醤油ではなく、醤油でもお作りいただけます。 #キッコーマンタイアップ
- 準
・【スパイス醤油】潰したA 花椒小さじ1、コリアンダー小さじ1と醤油を瓶に入れ、常温で3日程度なじませておく。 ・ザーサイ、白ねぎ、生姜は千切りにしておく。
- 1
カップまたは耐熱ボウルにB 春雨40g、水2カップ、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れてふんわりとラップをし、レンジで2分加熱する。（600W）
- 2
C ザーサイ30g、豆鼓小さじ1、白ねぎ1/4本、生姜1/2片を加えて全体をかきまぜる。ふんわりとラップをし、さらにレンジで2～3分、お好みの温かさになるまで加熱する。（600W）
- 3
スパイス醤油を小さじ1を入れて全体を混ぜ、ラー油をまわしかける。
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞