ほたるいか、長芋、にらのオイスターソース炒め

材料4人分

• ゆでほたるいか
  1パック(約100g)
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  長芋
  150g
• A
  オイル
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  花椒
  小さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• にら
  1束
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ゆでほたるいかは、目を取りキッチンペーパーで水気をふいたら、片栗粉をまぶす。 長芋は、1x1x3cmに切る。 にらは、3cmに切る。

  
• 1

  フライパンにA 長芋150g、オイル大さじ1を入れて中火で焦げ目がつくまで炒める。（あまりさわらない）

  
• 2

  B おろしにんにく小さじ1、花椒小さじ1を加えて香りが立ってきたら、ゆでほたるいか、にら、オイスターソースも加えてざっと炒める。

  
• 3

  鍋肌からごま油をまわし入れて､全体をあおったら火を止める。

ポイント

ほたるいかに片栗粉をまぶすとき、ビニール袋に入れて振ると均一にできます。 １では、あまりフライパンの中をさわらずに焦げ目がついたら裏返すくらいにしてください。長芋の食感も残す程度に炒めて欲しいです。

作ってみた！

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