主食

おうちで本格！具だくさん麻辣湯（マーラータン）

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー385kcal
炭水化物32.1g
脂質22.4g
たんぱく質12.8g
糖質28.6g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

本格的な香りと刺激が楽しめる♪麻辣湯（マーラータン）🌶️✨ 春雨や豚バラ肉、チンゲン菜、きくらげなど具だくさんの食材をたっぷり使った、中国で人気のスパイシースープです。花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さと唐辛子のピリッとした辛味が合わさり、一度食べるとやみつきになる本格的な味わいに◎ 豚肉の旨みが溶け込んだスープに春雨がよく絡み、満足感のある一杯に仕上がります。パクチーの爽やかな香りがアクセントになり、お店のような本格感をおうちで手軽に楽しめるのも魅力♪ 辛さは豆板醤や唐辛子の量で調整できるので、お好みの刺激に仕上げてください。

材料2人分

春雨
40g
豚バラスライス
100g
パクチー
10g～お好みで
もやし
1/2パック
長ネギ
1/2本
乾燥きくらげ
5g
チンゲン菜
1株
しょうが
2片
輪切り唐辛子
適量
花椒
小さじ1/2~適量
ごま油
小さじ2
ラー油
お好みで
A
水
600ml
A
酒
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
A
豆板醤
小さじ1
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・きくらげは水で戻して固い部分があれば切り落とし、大きければ食べやすい大きさに切る。・パクチーは根元を切り落とし、3cm幅のザク切りにしておく。・長ネギは斜め切りにしておく。・チンゲン菜は葉と軸に分け、食べやすい大きさに切っておく。・豚肉は4cm幅に切っておく。・しょうがは千切りにしておく。
1
鍋に湯を沸かし、春雨を袋記載の時間茹でて流水でぬめりをとって冷まし、水気を切っておく。
2
フライパンにごま油、しょうが千切り、輪切り唐辛子、花椒(すりこぎ等で軽く潰しておくとより良い)を加え弱火にかける。香りが立って来たら中火にして豚バラスライスを加え、肉の色が変わるまで炒める。
3
A 水600ml、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加えて煮立ってきたら、長ネギ、乾燥きくらげ、チンゲン菜の軸を加え5分ほど煮込む。煮込んだらもやし、チンゲン菜の葉、春雨を加える。
4
スープが煮立ち具材に火が通ったら器に盛り付け、パクチーを乗せてお好みでラー油をかける。