スイッチポンで簡単！『ジューシーやわらかよだれ鶏』＃炊飯器　

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(今回は350gのものを使用)
• 片栗粉
  大さじ2
• ねぎの青い部分
  適量
• しょうが
  2枚
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  辣油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ2.5
• A
  花椒（粉）
  小さじ1/2
• しょうが
  小さじ1
• 長ねぎ
  10cm分(（白い部分みじん切り）)
• バターピーナッツ
  大さじ1
• 香草
  お好み

作り方

• 下準備
  ■ねぎとしょうがはみじん切りにします。 ■ピーナッツは粗めに砕いておきます。

• 1

  鶏むね肉は皮をはがし、フォークで両面に穴をあけます。 はがした皮はスープで使うので取っておいてくださいね。

  
• 2

  キッチンペーパーで水分をふき取り、全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。

  
• 3

  炊飯器に鶏肉・ねぎの青い部分・しょうがスライスを入れ、『沸騰したお湯を鶏肉にかからないように脇から注ぐ。メモリ3.5まで』 炊飯器『保温モード』で1時間放置します。

  
• 4

  みじん切りの長ねぎ、しょうが、A しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、酢大さじ1、辣油大さじ1/2、砂糖大さじ2.5、花椒（粉）小さじ1/2の調味料をしっかり混ぜ、たれを作ります。

• 5

  1時間保温した鶏肉を取り出し、斜め厚切りにして器に盛り付け、たれをかけます。 香草と砕いたバターピーナッツをかけて完成!

  
• 6

  【ポイント】 ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。 ・ ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです!スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ!今回はS&Bのものを包丁で荒く刻んでいます。 ・ ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。 ・ ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないようにしてください。熱湯の分量は、鶏肉がしっかり熱湯に浸かるくらいに調整してください。

• 7

  スープを作るので、皮と炊飯器に残ったスープは捨てないでくださいね。

  

ポイント

【ポイント】 ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。 ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです！スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ！今回はS＆Bのものを包丁で荒く刻んでいます。 ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。 ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないように。熱湯の分量は、鶏肉が完全にかぶる位です。倍量で作るときは様子を見ながら加熱時間を増やしてください。

作ってみた！

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