スイッチポンで簡単!『ジューシーやわらかよだれ鶏』#炊飯器 

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2019.01.25

分類主菜

調理時間: 10分(保温時間は除く)

ID 371283

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

コツはたったひとつ。

ジューシーでやわらかすぎて、きっと驚きます♡

炊飯器でできるスイッチポンの簡単よだれ鶏、ごはんが止まりません!

中華料理 ネギ ごはん バター はちみつ ピーナッツ みじん切り 放置 ラー油 熱湯 生姜 簡単 鶏肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(今回は350gのものを使用)
    片栗粉 大さじ2
    ねぎの青い部分 適量
    しょうが 2枚
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    辣油 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ2.5
    A
    花椒(粉) 小さじ1/2
    しょうが 小さじ1
    長ねぎ 10cm分((白い部分みじん切り))
    バターピーナッツ 大さじ1
    香草 お好み

    作り方

    ポイント

    【ポイント】
    ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。
    ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです!スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ!今回はS&Bのものを包丁で荒く刻んでいます。
    ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。
    ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないように。熱湯の分量は、鶏肉が完全にかぶる位です。倍量で作るときは様子を見ながら加熱時間を増やしてください。
    1. ■ねぎとしょうがはみじん切りにします。
      ■ピーナッツは粗めに砕いておきます。
    2. 鶏むね肉は皮をはがし、フォークで両面に穴をあけます。

      はがした皮はスープで使うので取っておいてくださいね。
    3. キッチンペーパーで水分をふき取り、全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。
    4. 炊飯器に鶏肉・ねぎの青い部分・しょうがスライスを入れ、『沸騰したお湯を鶏肉にかからないように脇から注ぐ。メモリ3.5まで』

      炊飯器『保温モード』で1時間放置します。
    5. みじん切りの長ねぎ、しょうが、A

      しょうゆ 大さじ3、はちみつ 大さじ1、酢 大さじ1、辣油 大さじ1/2、砂糖 大さじ2.5、花椒(粉) 小さじ1/2

      の調味料をしっかり混ぜ、たれを作ります。
    6. 1時間保温した鶏肉を取り出し、斜め厚切りにして器に盛り付け、たれをかけます。

      香草と砕いたバターピーナッツをかけて完成!
    7. 【ポイント】
      ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。

      ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです!スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ!今回はS&Bのものを包丁で荒く刻んでいます。

      ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。

      ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないようにしてください。熱湯の分量は、鶏肉がしっかり熱湯に浸かるくらいに調整してください。
    8. スープを作るので、皮と炊飯器に残ったスープは捨てないでくださいね。
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    コメント・感想 Comment

    しろくま さん
    2020.08.15 20:28

    倍量で作りました。すごく美味しかったです!炊飯器にもよると思いますが、倍量の場合は加熱時間長めにした方が良さそうです。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2020.08.15 21:38:42

    しろくまさん ポテサラに続き、よだれ鶏も作ってくださり感激です!そうですね、加熱時間長め推奨ですね、レポありがとうございます。追加しておきます📝暑い日はヘルシーに鶏肉、いいですね!ありがとうございます😊

    くぅ さん
    2019.08.12 14:06

    作ってみたーい♡

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.08.12 14:38:12

    くぅさん こんにちわ。今日みたいな暑い日は、ぜひスイッチポンをお勧めします!シメのそうめんレシピも載せていますので、お時間あればぜひ!

    anteprima さん
    2019.05.10 09:14

    しっとり柔らかくて、とっても美味しかったです💖 わが家定番決定です*\(^o^)/*

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.05.10 09:36:35

    アンテプリマさん〜💕フォローまでしていただいて、朝から感動✨ヘルシーでやわらかか美味しいとか、最高ですよね! ちなみに、炊飯器なしでささみお湯ぽちゃ、これも歯がいらないやわらかさ(当社比)なので、いつかぜひ〜💕 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375005

    ジュリエル さん
    2019.01.28 21:22

    今回は倍の量750グラムで作りたいと思ってます。

    ジュリエル さん
    2019.01.28 21:21

    こんばんは。 出来上がりの写真にはスープが沢山かかっておりますが、どの位の熱湯を注ぐのがベストでしょうか。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.01.28 21:39:57

    ジュリエルさん こんばんわ。鶏むね肉を2枚くらい使われるということでしょうか?一度2枚を炊飯器に互い違いに重ならないように並べ、スープも倍量に作りたければ、様子を見ながら鶏肉がしっかりと湯につかる位入れてみてください。4とか5で大丈夫です。別レシピのスープを作るときに、ゆで汁が足りなければお湯を足してOKです。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.01.28 22:32:01

    スープ=炊飯器にすすぐ熱湯ということでよかったでしょうか?先ほどの回答はそのような意味でお答えしています。もし違ったら、お手数ですがまたお知らせください。

    ジュリエル
    ジュリエル さん
    2019.01.28 22:12:36

    説明不足で申し訳ございませんでした。 2枚入れた時のお湯です。 様子を見ながら4ないし5入れてみます。 お返事有難うございました。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.01.29 00:53:22

    いえいえ、こちらこそすみません。要するに、鶏肉がしっかりとお湯をかぶっていればいいので、炊飯器の規定から外れない程度のお湯を入れればOKです。おいしくできますように♪

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