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    主菜

    スイッチポンで簡単!『ジューシーやわらかよだれ鶏』#炊飯器 

    • 投稿日2019/01/25

    • 更新日2019/01/25

    • 調理時間10(保温時間は除く)

    コツはたったひとつ。 ジューシーでやわらかすぎて、きっと驚きます♡ 炊飯器でできるスイッチポンの簡単よだれ鶏、ごはんが止まりません!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(今回は350gのものを使用)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ねぎの青い部分
      適量
    • しょうが
      2枚
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      辣油
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      大さじ2.5
    • A
      花椒(粉)
      小さじ1/2
    • しょうが
      小さじ1
    • 長ねぎ
      10cm分((白い部分みじん切り))
    • バターピーナッツ
      大さじ1
    • 香草
      お好み

    作り方

    ポイント

    【ポイント】 ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。 ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです!スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ!今回はS&Bのものを包丁で荒く刻んでいます。 ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。 ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないように。熱湯の分量は、鶏肉が完全にかぶる位です。倍量で作るときは様子を見ながら加熱時間を増やしてください。

    • ■ねぎとしょうがはみじん切りにします。 ■ピーナッツは粗めに砕いておきます。

    • 1

      鶏むね肉は皮をはがし、フォークで両面に穴をあけます。 はがした皮はスープで使うので取っておいてくださいね。

      工程写真
    • 2

      キッチンペーパーで水分をふき取り、全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。

      工程写真
    • 3

      炊飯器に鶏肉・ねぎの青い部分・しょうがスライスを入れ、『沸騰したお湯を鶏肉にかからないように脇から注ぐ。メモリ3.5まで』 炊飯器『保温モード』で1時間放置します。

      工程写真
    • 4

      みじん切りの長ねぎ、しょうが、A しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、酢大さじ1、辣油大さじ1/2、砂糖大さじ2.5、花椒(粉)小さじ1/2の調味料をしっかり混ぜ、たれを作ります。

    • 5

      1時間保温した鶏肉を取り出し、斜め厚切りにして器に盛り付け、たれをかけます。 香草と砕いたバターピーナッツをかけて完成!

      工程写真
    • 6

      【ポイント】 ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。 ・ ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです!スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ!今回はS&Bのものを包丁で荒く刻んでいます。 ・ ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。 ・ ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないようにしてください。熱湯の分量は、鶏肉がしっかり熱湯に浸かるくらいに調整してください。

    • 7

      スープを作るので、皮と炊飯器に残ったスープは捨てないでくださいね。

      工程写真
    レシピID

    371283

    質問

    作ってみた!

    • しろくま
      しろくま

      2020/08/15 20:28

      倍量で作りました。すごく美味しかったです!炊飯器にもよると思いますが、倍量の場合は加熱時間長めにした方が良さそうです。
    • くぅ
      くぅ

      2019/08/12 14:06

      作ってみたーい♡
    • anteprima
      anteprima

      2019/05/10 09:14

      しっとり柔らかくて、とっても美味しかったです💖 わが家定番決定です*\(^o^)/*
    • ジュリエル
      ジュリエル

      2019/01/28 21:22

      今回は倍の量750グラムで作りたいと思ってます。
    • ジュリエル
      ジュリエル

      2019/01/28 21:21

      こんばんは。 出来上がりの写真にはスープが沢山かかっておりますが、どの位の熱湯を注ぐのがベストでしょうか。

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History