スイッチポンで簡単！『ジューシーやわらかよだれ鶏』＃炊飯器
投稿日2019/01/25
更新日2019/01/25
調理時間10分(保温時間は除く)
コツはたったひとつ。 ジューシーでやわらかすぎて、きっと驚きます♡ 炊飯器でできるスイッチポンの簡単よだれ鶏、ごはんが止まりません！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(今回は350gのものを使用)
- 片栗粉大さじ2
- ねぎの青い部分適量
- しょうが2枚
- Aしょうゆ大さじ3
- Aはちみつ大さじ1
- A酢大さじ1
- A辣油大さじ1/2
- A砂糖大さじ2.5
- A花椒（粉）小さじ1/2
- しょうが小さじ1
- 長ねぎ10cm分(（白い部分みじん切り）)
- バターピーナッツ大さじ1
- 香草お好み
作り方
ポイント
【ポイント】 ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。 ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです！スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ！今回はS＆Bのものを包丁で荒く刻んでいます。 ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。 ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないように。熱湯の分量は、鶏肉が完全にかぶる位です。倍量で作るときは様子を見ながら加熱時間を増やしてください。
- 準
■ねぎとしょうがはみじん切りにします。 ■ピーナッツは粗めに砕いておきます。
- 1
鶏むね肉は皮をはがし、フォークで両面に穴をあけます。 はがした皮はスープで使うので取っておいてくださいね。
- 2
キッチンペーパーで水分をふき取り、全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。
- 3
炊飯器に鶏肉・ねぎの青い部分・しょうがスライスを入れ、『沸騰したお湯を鶏肉にかからないように脇から注ぐ。メモリ3.5まで』 炊飯器『保温モード』で1時間放置します。
- 4
みじん切りの長ねぎ、しょうが、A しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、酢大さじ1、辣油大さじ1/2、砂糖大さじ2.5、花椒（粉）小さじ1/2の調味料をしっかり混ぜ、たれを作ります。
- 5
1時間保温した鶏肉を取り出し、斜め厚切りにして器に盛り付け、たれをかけます。 香草と砕いたバターピーナッツをかけて完成!
- 6
【ポイント】 ☆片栗粉は薄く。これで水分を逃がさずジューシーで驚くほどやわらかに。 ・ ☆『花椒』は必須ではないですが、あったほうが絶対おいしいです!スーパーで100円ほど。麻婆などにも使えるのでぜひ!今回はS&Bのものを包丁で荒く刻んでいます。 ・ ☆『花椒』と『山椒』は別物なので、残念ながら代用できません…。 ・ ☆むね肉2枚で作る時は、なるべく重ならないようにしてください。熱湯の分量は、鶏肉がしっかり熱湯に浸かるくらいに調整してください。
- 7
スープを作るので、皮と炊飯器に残ったスープは捨てないでくださいね。
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質問
作ってみた!
しろくま2020/08/15 20:28
倍量で作りました。すごく美味しかったです！炊飯器にもよると思いますが、倍量の場合は加熱時間長めにした方が良さそうです。
くぅ2019/08/12 14:06
作ってみたーい♡
anteprima2019/05/10 09:14
しっとり柔らかくて、とっても美味しかったです💖 わが家定番決定です*\(^o^)/*- ジュリエル
2019/01/28 21:22
今回は倍の量750グラムで作りたいと思ってます。 - ジュリエル
2019/01/28 21:21
こんばんは。 出来上がりの写真にはスープが沢山かかっておりますが、どの位の熱湯を注ぐのがベストでしょうか。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
