胃袋つかむ♡汁なし担々麺

材料2人分

• 豚ひき肉
  120g
• 中華麺
  2玉(太麺)
• ねぎの白い部分
  1本
• にんにく
  2片
• 塩胡椒
  少々
• カシューナッツ
  7粒程度(あれば)
• 青ねぎ
  お好みで
• 温玉
  お好みで
• A
  甜麺醤
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ラー油
  小さじ1
• A
  花椒（粉末）
  適量(ホールの場合、砕く)
• B
  熱湯
  90ml
• B
  鶏スープの素
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  練りごま
  小さじ2
• B
  ラー油
  小さじ1

作り方

• 1

  ねぎとにんにくを微塵切りにする。中華麺を茹でるお湯を沸かす。A 甜麺醤大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、ラー油小さじ1、花椒（粉末）適量とB 熱湯90ml、鶏スープの素大さじ1と1/2、醤油小さじ2、練りごま小さじ2、ラー油小さじ1を各々合わせる。カシューナッツを砕いておく。

  
• 2

  にんにくとねぎの白い部分が、しんなりするまで炒める。炒まったら豚ひき肉と塩胡椒を少々いれて、色が変わるまで炒める。A 甜麺醤大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、ラー油小さじ1、花椒（粉末）適量をいれて肉味噌を仕上げる。

  
• 3

  中華麺を表示時間茹でる。麺が茹で上がったらザルにあげて、ボウルに入れてごま油を絡める。そこにB 熱湯90ml、鶏スープの素大さじ1と1/2、醤油小さじ2、練りごま小さじ2、ラー油小さじ1に加えて和える。

  
• 4

  お皿に麺と肉味噌を盛り付ける。仕上げにお好みで青ねぎ、カシューナッツ、温玉をのせる。

  

ポイント

中華麺は、茹で上がったら必ずごま油とすぐ和えてください。くっつきやすいです。

作ってみた！

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