火通り楽ちん！鶏のささみde台湾風ジーパイ

• 20分

材料2人分

• 鶏のささみ
  400g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  花椒パウダー
  小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  40g
• サラダ菜
  2枚
• レモン
  1切れ
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏のささみに斜めに包丁を入れて観音開きにする。筋がが気になる場合は、切り込みを入れてキッチンばさみで取り除く。 ・ささみとA しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、花椒パウダー小さじ1/2、塩こしょう少々を和えて5分置く。

  
• 1

  開いた鶏のささみはまとめて、ラップをして綿棒で1㎝厚さ程度になるまでたたいて伸ばす。

  
• 2

  片栗粉をまぶしつける。鶏のささみ同士を軽くポンポンと合わせて余計な粉を落とす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を2㎝程度になるまで注ぎ、170℃に設定する。②の鶏のささみを片面1分半ずつ、軽く焦げ目が付くまで揚げる。網をしいたバットにのせて余計な油を切っておく。

  
• 4

  器に揚げたジーパイをのせ、サラダ菜とレモンを添える。

ポイント

花椒パウダーはなくても美味しく作れます。 フライパンは18㎝サイズなど小さめの物をお使いいただくと、油の量を節約できます。

作ってみた！

質問