【よだれ鶏】シビ辛おつまみ！
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/24
調理時間30分
しっとり仕上げた鶏むね肉に痺れる辛さのたれが最高に合います！ たれは辛いだけでなく、黒酢や味噌を使用することでコクとまろやかさがあり、食べやすいです☺ 鶏むね肉はほとんど放置で大丈夫なので、とても簡単。 お好みで砕いたナッツやパクチーを加えるのもおすすめです☝ お酒が止まらなくなるシビ辛おつまみ、ぜひ作ってみてください！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 長ねぎ10cm
- A醤油大さじ2
- A黒酢大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A味噌小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1
- Aにんにくチューブ2cm
- A豆板醤小さじ1/2
- A花椒粉小さじ1/3
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1
作り方
ポイント
・鶏むね肉は放置しすぎるとパサつくので、20分置いたらすぐに取り出してください。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで満遍なく刺す。
- 2
鶏むね肉を小鍋に入れ、鶏むね肉が被るくらいの水とB 酒大さじ1、塩小さじ1を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして3分加熱する。火からおろして20分置いておく。
- 3
長ねぎをみじん切りにし、A 醤油大さじ2、黒酢大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、味噌小さじ1、ごま油小さじ1、生姜チューブ小さじ1、にんにくチューブ2cm、豆板醤小さじ1/2、花椒粉小さじ1/3と混ぜ合わせる。
- 4
鶏むね肉を鍋から取り出して5mm幅に切る。器に盛ったら工程3をかける。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================