花椒香るシビ辛夏麺。ひき肉と豆苗の彩り焼きそば

材料2人分

• 焼きそば麺
  2袋
• 豆苗
  1/2袋(50g)
• 黄パプリカ
  1/2個
• 豚ひき肉
  150g
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ
• 花椒（ホール）
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・豆苗は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。 ・黄パプリカは縦半分に切って横向きにし、端から細切りにする。 ・花椒（ホール）は包丁で粗く刻む。 ・にんにくとしょうがはそれぞれみじん切りにする。 ・A オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2を合わせておく。

  
• 1

  焼きそば麺は袋から出して耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。 ※「袋のままレンジ加熱OK」とパッケージに表示されているものは、袋の端にハサミで切り込みを入れ、耐熱皿に並べで加熱する

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうが、花椒を入れて炒める。

  
• 3

  良い香りが立ったら豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。

  
• 4

  黄パプリカを加えて軽く炒める。

  
• 5

  黄パプリカが少ししんなりしたら、豆苗を加えてザッと混ぜる。

  
• 6

  焼きそば麺を加える。A オイスターソース小さじ2、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2を回しかけて全体を混ぜ、具材と麺を馴染ませながら炒める。

  

ポイント

黄パプリカと豆苗は、サッと炒めて食感と彩りを残すのがおいしさのポイント。 花椒が手に入らない場合は、仕上げに山椒の粉をひとふりしてもOK。 花椒より風味・辛味は控えめですが、爽やかな香りが加わって夏らしい味わいが楽しめます。

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