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マルちゃん塩で♪台湾風焼きそば

主食

マルちゃん塩で♪台湾風焼きそば
  • 投稿日2021/05/01

  • 調理時間10

マルちゃん塩焼きそばをアレンジした、台湾風焼きそばです♪ 花椒を効かせた麻辣系のやみつきになる味です! お好みでラー油または食べるラー油かけると一層美味しくただけます。

材料1人分

  • マルちゃん焼きそば 塩
    1食分(麺、粉末ソース)
  • 豚ひき肉
    70g
  • 蓮根
    50g
  • ニラ
    3本
  • にんにく
    1/2かけ
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 塩、胡椒
    適量
  • 甜麺醤、豆板醤
    小さじ1/2
  • 花椒
    小さじ1
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

*蓮根は、切ってから調理するまでに時間を置く場合は酢を少々加えた水にさらし、調理時は水気を切って炒めて下さい。 *片栗粉は必須ではないですが、ひき肉にまぶしておくと麺にからみやすくなります。

  • 1

    蓮根は粗みじん切りにする。ニラは2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。 マルちゃん焼きそば 塩は、麺の袋を2ヶ所に2cmの切込みを入れて耐熱皿にのせて600Wの電子レンジに2分かける。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りがたつまで炒める。豚ひき肉に片栗粉を混ぜてフライパンに加え、塩、胡椒をかるくふって炒める。色が変わってきたら蓮根を加え、途中で甜麺醤、豆板醤を加えてよく炒める。

    工程写真
  • 3

    (1)の焼きそば麺を加えてほぐしたら、水50mlを加えて蓋をして1分蒸し焼きにする。 ニラ、焼きそばの粉末ソース、花椒を加えてさっと炒めて火を止める。

    工程写真
レシピID

411899

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

「料理家」という働き方 Artist History