麻辣肉そぼろ

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• 長ねぎ
  1/4本
• 豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ1
• 花椒（ホール）
  小さじ1/2
• 花椒（パウダー）
  小さじ1
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにする。 花椒（ホール）は厚手のポリ袋に入れ、麺棒や瓶の底などで粗くつぶす。

• 2

  フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤、花椒（ホール）を入れて弱火にかける。 香りが立ってきたら、豚ひき肉、長ねぎを入れてほぐしながら炒める。

• 3

  肉に火が通ったら、A 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、水大さじ1を入れ、汁気がとんで調味料が絡んできたら、花椒（パウダー）て混ぜる。好みでラー油を加える。

ポイント

花椒は、ホール、パウダー、どちらか一方でもOKです。お好みで量を調整してください。

作ってみた！

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