【花椒香るトマたまオイスター炒め】ふわとろ卵の10分おつまみ

材料2人分

• トマト
  1個
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• 生姜
  1片
• にんにく
  1片
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  花椒パウダー
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、花椒パウダー小さじ1/2は合わせておく。

• 1

  トマトを一口大に切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れて塩を振って溶きほぐしたら、フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で熱する。フライパンが温まったら卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状にし、一度取り出す。

  
• 3

  フライパンにごま油を引いたら生姜とにんにくを弱火で炒める。香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。

  
• 4

  A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、花椒パウダー小さじ1/2を加えて全体に絡めたら、卵を戻し入れる。卵を大きく崩しながらさっと炒め合わせ、すぐに火からおろす。

  

ポイント

・卵はフライパンがしっかり温まってから入れてください。菜箸で大きく混ぜながら強めの中火で加熱し、半熟になったらすぐに取り出しましょう。

作ってみた！

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