【花椒香るトマたまオイスター炒め】ふわとろ卵の10分おつまみ

A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、花椒パウダー小さじ1/2は合わせておく。

トマトを一口大に切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。

ボウルに卵を割り入れて塩を振って溶きほぐしたら、フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で熱する。フライパンが温まったら卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状にし、一度取り出す。

フライパンにごま油を引いたら生姜とにんにくを弱火で炒める。香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。

A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、花椒パウダー小さじ1/2を加えて全体に絡めたら、卵を戻し入れる。卵を大きく崩しながらさっと炒め合わせ、すぐに火からおろす。