【花椒香るトマたまオイスター炒め】ふわとろ卵の10分おつまみ
投稿日2024/08/24
更新日2024/08/24
調理時間10分
花椒で爽やかな辛味を加えたトマトと卵のオイスター炒めです。 卵は強めの火加減で手早く仕上げるとふわとろに。 ふわとろ卵とトマトの旨み、オイスターソースの深いコクがやみつきになるおつまみ！☺
材料2人分
- トマト1個
- 卵2個
- 塩少々
- 生姜1片
- にんにく1片
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A花椒パウダー小さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
・卵はフライパンがしっかり温まってから入れてください。菜箸で大きく混ぜながら強めの中火で加熱し、半熟になったらすぐに取り出しましょう。
- 準
A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、花椒パウダー小さじ1/2は合わせておく。
- 1
トマトを一口大に切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 2
ボウルに卵を割り入れて塩を振って溶きほぐしたら、フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で熱する。フライパンが温まったら卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら半熟状にし、一度取り出す。
- 3
フライパンにごま油を引いたら生姜とにんにくを弱火で炒める。香りが立ったらトマトを加え、中火にしてさっと炒める。
- 4
A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、花椒パウダー小さじ1/2を加えて全体に絡めたら、卵を戻し入れる。卵を大きく崩しながらさっと炒め合わせ、すぐに火からおろす。
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misa
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✽旬の食材で居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋店員の日々のおつまみレシピです。 仕事終わりの疲れているときすぐに乾杯できるように、簡単なレシピを紹介しています! ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家として活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================
