初めてでも簡単♡【手作り柚子胡椒】

材料（作りやすい分量）

• 青柚子
  6個分(ゆずの重量は約400ｇ)
• 青唐辛子
  40g
• 塩
  25g

作り方

• 下準備
  青柚子をよく洗い、水気をしっかり拭き取る。

• 1

  青柚子の緑色の表皮だけを、白い部分がなるべく入らないようにすりおろす。

• 2

  青唐辛子はヘタを取り、細かく刻む。 （フードプロセッサーでみじん切りにしても良い）

• 3

  青柚子の皮・青唐辛子・塩を合わせ、すり鉢やフードプロセッサーで混ぜ合わせる。 青柚子1個分の果汁を少しずつ加え、好みの固さに調整する。（足りない場合は追加してもOK）

• 4

  清潔な容器に入れ、冷蔵庫で数日なじませる。 すぐ食べることもできますが、1週間程度馴染ませると味に統一感が出ます☺️

ポイント

・柚子は緑色の表皮部分だけを使い、白いワタの部分はなるべく入れないようにします。白い部分が多く入ると苦味が出やすくなります。 ・青唐辛子を扱うときは、手袋、マスクの使用がおすすめです。触った手で目や顔を触らないように注意してください。 ・柚子果汁は一度にすべて加えず、ペーストの状態を見ながら少しずつ加えて調整します。 ・作ったあとは冷蔵庫で少し寝かせると、味がなじんでよりおいしくなります。 ・冷蔵庫で保存し、1年程度美味しくお召し上がりいただけますが、手作りのものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。

作ってみた！

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