副菜

甘くない！本場メキシコ風ハラペーニョの酢漬け

Name: 甘くない！本場メキシコ風ハラペーニョの酢漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ハラペーニョ 15本; 酢 150ml; 水 100ml; 塩 10g; 砂糖 ひとつまみ

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10分

総費用400円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー8kcal
炭水化物1.5g
脂質0.1g
たんぱく質0.3g
糖質1.2g
食塩相当量2.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ハンバーガーやタコスに欠かせない、甘くないタイプのハラペーニョの酢漬けです。日本でよくあるピクルスのような甘さはなく、キリッとした酸味と辛さが特徴。お肉料理の付け合わせや、おつまみにもぴったりです。買うと少量で高いけれど、自家製ならたっぷり作れてコスパも抜群！

材料5人分（ハラペーニョ15本分）

ハラペーニョ
15本
A
酢
150ml
A
水
100ml
A
塩
10g
A
砂糖
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
保存する瓶をしっかり消毒しておく。
1
ハラペーニョを3〜4ミリの厚さの輪切りにする。
2
鍋にA 酢150ml、水100ml、塩10g、砂糖ひとつまみを入れ、中火にかけて沸騰させる。
3
【工程1】のハラペーニョを入れ、再沸騰したら30秒ほど煮て火を止め、粗熱を取る。
4
消毒した瓶にハラペーニョとつけ汁を入れ、表面をラップで覆い、フタをして冷蔵庫で保存する。

ポイント

火を入れすぎないのがコツ。缶詰や瓶詰めでは叶わないシャキッとした食感が残ります。

酢の種類と特徴

レシピID：512425

更新日：2025/10/26

投稿日：2025/10/26

作ってみた！

レビュー（2件）

ally☆22
2026/09/15 12:34
いつもサルサに瓶詰めのハラペーニョを使って作っていましたが、八百屋さんで生の物を見つけて作ってみました😊 簡単にちゃんとできました！歯応えがあって美味しいです！ただ、作り終えた後、手がひりひり痛くて大変でした😭 （油断していました、、、）初めて作る方は、気をつけてください！
りま
2026/08/07 21:17
お友達から頂いた採れたてのハラペーニョ。いつもお店では食べてて好きだけどどうやって調理するのかなととこちらのレシピにたどり着きました。美味しかったです！ありがとうございました。