甘くない！本場メキシコ風ハラペーニョの酢漬け

材料5人分（ハラペーニョ15本分）

• ハラペーニョ
  15本
• A
  酢
  150ml
• A
  水
  100ml
• A
  塩
  10g
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  保存する瓶をしっかり消毒しておく。

• 1

  ハラペーニョを3〜4ミリの厚さの輪切りにする。

  
• 2

  鍋にA 酢150ml、水100ml、塩10g、砂糖ひとつまみを入れ、中火にかけて沸騰させる。

• 3

  【工程1】のハラペーニョを入れ、再沸騰したら30秒ほど煮て火を止め、粗熱を取る。

  
• 4

  消毒した瓶にハラペーニョとつけ汁を入れ、表面をラップで覆い、フタをして冷蔵庫で保存する。

ポイント

火を入れすぎないのがコツ。缶詰や瓶詰めでは叶わないシャキッとした食感が残ります。

作ってみた！

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