韓国料理店に行ったみたいなプルコギ✨スタミナ丼にもなるよ😋

材料2人分

• 牛薄切り肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんじん
  30g(赤パプリカでも可)
• にら
  1/2束
• A
  酒・みりん・醤油・ごま油・コチュジャン
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・おろししょうが
  各チューブ5cm分
• A
  粉唐辛子
  小さじ1(お好みで加減)
• りんご
  1/8個(梨、桃、キウイなどでも可)
• こしょう
  5ふり
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  【肉をたれ(ヤンニョム)に漬ける】 ボウルに牛薄切り肉・すりおろしたりんご・A 酒・みりん・醤油・ごま油・コチュジャン各大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ5cm分、粉唐辛子小さじ1を混ぜ合わせ、しばらく漬けておく。

  
• 2

  玉ねぎはくし形切り、にんじんは短冊切り、にらはざく切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき中火で熱し、玉ねぎに塩ひとつまみ(分量外)を加え、焼き色をつけて炒める。 ●玉ねぎだけは先に炒めておく。少し焦げるくらいが旨味と苦みがあって美味しいです。 ●塩ひとつまみは大切(塩の脱水作用で旨味が凝縮します)

  
• 4

  続けて、にんじんを加えサッと炒めたら、牛薄切り肉を加え強火にして炒めて火を通す。 最後ににらとこしょうを加えサッと炒める。 ●にらは半分も火が通れば十分です。

  
• 5

  器に盛り、白ごまを散らす。 ●サンチュで巻いて食べると韓国料理店に行ったみたいよ👧🏻♪

  
• 6

  (参考料理：プルコギスタミナ丼) どんぶりにご飯をよそい、プルコギを盛り、白ごまを散らし、卵黄をのせる。 ☆これはうまそうだ💀

  

ポイント

プルコギの特徴は ①美味しいヤンニョムのたれ。 ②たれに漬け込んで焼いた肉(野菜) ●ヤンニョムのたれは、焼肉のたれ(醬油ベース)＋コチュジャンでも簡単で美味しいですよ。 ●すりおろしたりんごなどの果物の甘味。 ●りんご、しょうが、酒などにより肉がジューシーでやわらかくなります。 ●玉ねぎだけは先に炒めて旨味と甘味を引き出しておく。

作ってみた！

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