万願寺とうがらしと豚しゃぶのゆかりマヨ和え【ピーマンでも♩】

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• 片栗粉
  大さじ1
• 万願寺とうがらし
  6本(200g)
• A
  ゆかり
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま肉に片栗粉をまぶしてよく混ぜ､1枚ずつほぐす｡

  
• 1

  沸騰したお湯に料理酒 大さじ2（分量外）を加えて弱火にし､なるべく豚肉には触らずに茹でる｡

  
• 2

  火が通ったらザルにあげ､さっと水をかけて冷まし､キッチンペーパーで水気を拭き取る｡

  
• 3

  同じ鍋で再度湯を沸かし､細切りにした万願寺とうがらしを30秒〜1分ほど茹でる｡ザルにあげてさっと水をかけ､水気をしっかり拭き取る｡

  
• 4

  ボウルに豚こま肉+万願寺とうがらし+A ゆかり大さじ1、マヨネーズ小さじ1/2、白いりごま大さじ1を入れて全体をよく和える｡

  

ポイント

・ピーマンで作ってもOK ・豚肉に片栗粉をまぶすと､水分が逃げにくくしっとりしておいしかったです✨️ ・豚肉は70〜80℃でゆっくり火入れすると､さらにやわらかさキープ◎ ・水気をしっかりとることで､和えた時に水っぽくならず味なじみもアップ✨️

作ってみた！

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