万願寺とうがらしと竹輪の麺つゆガーリックマヨ炒め

材料3人分

• 万願寺とうがらし
  8本(200〜220gほど)
• 竹輪
  4本
• マヨネーズ
  大さじ2
• ニンニクチューブ
  小さじ1
• めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ1.5
• 味醂
  小さじ1
• 鰹節
  適量

作り方

• 下準備
  万願寺とうがらしを洗って水気を拭き取り、へただけを取る。小さなスプーンなどを使うと楽に取れます。

  
• 1

  万願寺とうがらしを3〜4等分の斜め切りにする。 種は取り除かずそのまま使うのが栄養的におすすめだが、苦手な場合は取り除く。

  
• 2

  竹輪を斜め切りで3つに切る。

  
• 3

  フライパンにマヨネーズとニンニクチューブを絞り入れ、強めの中火にかける。

  
• 4

  マヨネーズが溶け出してきたら①と②をフライパンに投入する。

  
• 5

  マヨネーズ油を絡めるように、強めの中火で炒める。 炒め時間の目安として約3分。

  
• 6

  めんつゆ(3倍濃縮)と味醂を入れて、水分が早く飛ぶように強火にして炒める。 炒め時間の目安は強火で30秒ほど。

  
• 7

  仕上げに鰹節をお好みの量のせる

  

ポイント

万願寺とうがらしは炒めすぎず、ほどよく焼き色をつけることで、食感と風味を楽しめます。 仕上げにかつお節をのせると、旨みと香りが引き立ちます。 万願寺とうがらしをピーマンやししとうに変えても美味しいです。

作ってみた！

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