日本で手に入る食材でお手軽に作れる！旨辛本格スンドゥブチゲ

材料2人分

• あさり
  200g
• 豚ひき肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個(正味100g)
• えのきだけ
  1/2袋(正味80g)
• 長ねぎの青めの部分
  50g
• 長ねぎのみじん切り
  80g
• 粉唐辛子
  大さじ3(我が家はキムチ用を使用しています。)
• こめ油(サラダ油)
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1弱
• A
  水
  500㏄
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1強
• A
  ダシダ
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 卵
  2個

作り方

• 1

  あさりは砂抜きしておく。

  
• 2

  玉ねぎは繊維に沿って5㎜位に切る。 えのきだけは石づきを切って半分に切ってほぐす。 長ねぎの青めの部分は斜め切りにする。

  
• 3

  鍋にこめ油(サラダ油)とごま油を熱して、豚ひき肉と長ねぎのみじん切りを中火で炒める。

  
• 4

  火が通ってきたら弱火にして粉唐辛子も加えて軽く炒める。

  
• 5

  A 水500㏄、にんにくのみじん切り大さじ1強、ダシダ小さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2と玉ねぎを加えて強火にする。

  
• 6

  煮立ってきたら弱めの中火にして玉ねぎに火を通してからえのき、長ねぎ、あさりを加えて煮る。

  
• 7

  あさりの口が開いたら、あさりを一旦取り出して、絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、弱めの中火で約2～3分煮る。

  
• 8

  一旦味をみて、足りない場合は醤油や塩(分量外)で調える。あさりを戻して卵をおとして出来上がり。

  

ポイント

・野菜はお好みでアレンジしても♪ ・粉唐辛子は韓国のものを使用します。

作ってみた！

質問