我が家のスンドゥブチゲ【おうちで本格韓国料理】

材料4人分（2人だと多めの量）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 絹ごし豆腐
  200g
• あさり（砂抜き）
  200g(あさり水煮缶1缶（80g）でもOK)
• キムチ
  200g
• 椎茸
  2個
• 長ねぎ
  1/2本（60g）
• おろしにんにく
  小さじ2
• コチュジャン
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  800ml
• A
  鶏ガラスープ顆粒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 塩
  少々(必要であれば)
• 卵
  適量(好みで)

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。椎茸は石づきを落として傘と軸を薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉とキムチを加えて豚肉をほぐしながら炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったらおろしにんにくとコチュジャンを加え、さっと炒める。

  
• 4

  あさり（砂抜き）、椎茸、A 水800ml、鶏ガラスープ顆粒小さじ2、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。 ※あさりの水煮缶を使う場合には汁ごと入れる。

  
• 5

  あさりの口が開いたら、絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくってそっと加える。

  
• 6

  弱めの中火で5分ほど煮たら、長ねぎを加えてさっと火を通す。味見をして薄いようであれば塩で味を整える。

  
• 7

  器に入れ、好みで卵をのせる。

  

ポイント

＊椎茸の代わりにしめじやえのきだけ、舞茸などお好きなきのこで代用可能です。 ＊白菜キムチの塩分濃度によって味の濃さが変わってきますので、最後に味見をして薄いようであれば塩で調整してください。（味見をしてちょうど良ければ塩は入れなくてOK）

作ってみた！

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