行列の韓国料理店の🍚10倍おいしいスンドゥブチゲ🤩

材料2人分

• 充填豆腐
  4個～(600g～)
• 豚ひき肉
  150g
• 韓国キムチ(白菜)
  150g
• 白ねぎ
  20㎝
• にんにく、しょうが
  各1～2片
• ごま油
  大さじ2
• 粉唐辛子
  小さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  醤油、鶏がらスープの素
  各小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2(なければ醤油で代用)
• A
  こしょう
  6ふり
• 卵
  2個
• きざみねぎ
  適量(青唐辛子でも可)

作り方

• 1

  ○韓国キムチ(白菜)はざっくりと刻む(刻んであるものはそのままでOK) ○白ねぎは粗みじんにする。 ○にんにく、しょうがはすりおろす。

  
• 2

  【スンドゥブチゲの素を作る】 ①フライパンで(油はひかずに)豚ひき肉を弱めの中火ですこし焼き色が付くまでしっかりと炒める。 ✅じっくり炒めて脂を引き出し、臭みも飛ばします。 ✅塩ひとつまみ(分量外)を振ってから炒めます。 ②続けて、ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加え、ねぎに少し焼き色が付くまでじっくりと炒める。

  
• 3

  ③粉唐辛子、韓国キムチを加え、じっくりと炒め合わせる。 ✅キムチは汁も加えます。

  
• 4

  【具材を合わせて煮込む】 ○一人用の鍋に、作ったスンドゥブチゲの素(半量)、A 水400ml、酒、みりん各大さじ2、醤油、鶏がらスープの素各小さじ1、ナンプラー小さじ2、こしょう6ふり(半量)を入れ混ぜ合わせる。 ○充填豆腐(2個)を入れ、スプーンでざっくりと崩す。 ○火にかけ煮立ったらフタをして弱火で5分煮込む。 ✅お好みでえのきなど入れても美味しいですが、豆腐だけでも十分美味しいです♪ ✅そのままフライパンで2人分(全量)で作って器に小分けしてもOK

  
• 5

  【仕上げ】 卵を割り入れたら火を止め、きざみねぎ(きざみ青唐辛子でも可)を散らす。 ✅味見して薄かったら醤油で味を調えます。

  

ポイント

⭕美味しい「スンドゥブチゲの素」が作れたら成功です✨ ※弱火～中火でじっくりじわ～っと炒めるのがコツです。 ⭕韓国キムチは旨味の宝庫♪ ⭕ナンプラーが隠し味(行列のできるスープに🤤♪) ⭕粉唐辛子は韓国食材店にあります(S＆Bのスパイスシリーズの中にもあります) ※一味などでは代用できません。 ⭕豆腐を追加して大盛りにしてもOK🍚けっこうツルっと食べれちゃいます😋 ※日本のおぼろ豆腐が韓国豆腐のスンドゥブに近いです。 ※大人の男性なら豆腐500gでもぺろっといけます♪

作ってみた！

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