さっと簡単！万願寺とうがらしとはたけしめじのポン酢炒め

材料2人分

• 万願寺とうがらし
  4~5本(約100g)
• はたけしめじ
  1パック(約100g)(普通のしめじでも可)
• 米油又はサラダ油
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• ポン酢しょうゆ
  大さじ1 1/2
• かつお節
  1袋(2g)

作り方

• 1

  万願寺とうがらしはへたを切り落とし、斜め3〜4等分に切る。 はたけしめじは石づきを落とし、食べやすくほぐす。

  
• 2

  フライパンに米油又はサラダ油を中火で熱し、万願寺とうがらしを入れて1分ほど炒める。

  
• 3

  はたけしめじを加えてさっと炒め、酒を回し入れる。ふたをして、弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ふたを取り、水分を飛ばすように軽く炒める。火を止めてポン酢しょうゆを加え、全体になじませる。

  
• 5

  器に盛り、かつお節をのせる。

  

ポイント

ポン酢しょうゆは火を止めてから加えると、さわやかな酸味と香りが残ります。 万願寺とうがらしは種ごと食べられます。種がかたい場合は、縦半分に切って取り除いてください。 はたけしめじの食感を残すため、蒸し焼きにした後は炒めすぎないようにします。 はたけしめじがない場合は、ぶなしめじでも作れます。

作ってみた！

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