Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 旨味たっぷり♪トマキムチーズチキンソテー

    旨味たっぷり♪トマキムチーズチキンソテー 4分前

    172人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. レンジで簡単!スタミナニラ豚豆腐

    レンジで簡単!スタミナニラ豚豆腐 4分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 牛乳パックで作るミルクみかん寒天【型不要・牛乳パック使用】

    牛乳パックで作るミルクみかん寒天【型不要・牛乳パック使用】 5分前

    100人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 水菜とツナの和風チョレギサラダ【#やみつき #あと一品】

    水菜とツナの和風チョレギサラダ【#やみつき #あと一品】 5分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. スタミナUP♡夏バテ防止♡『トマト入り豚ニラたま』

    スタミナUP♡夏バテ防止♡『トマト入り豚ニラたま』 10分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

覚えておくと何かと便利!春の味覚、たけのこのゆで方と保存方法

春の味覚、たけのこの季節がやってきました! 丸ごとゆでていろいろな料理を楽しみたい♪というわけで、たけのこのゆで方と保存方法をいくつかご紹介。今まで「難しそう」と躊躇していた人も、昔教わったきりで記憶が曖昧な人も、ぜひお試しください。

キーワード
米ぬか たけのこ 春野菜 下処理 圧力鍋 唐辛子 米ぬか不要
お気に入りに追加

 

【その1:米ぬかを入れて鍋でゆでる】

https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126396

米ぬかとともにゆでる、ベーシックな下処理方法。たけのこは先端の固い部分を切り落とし、縦に一本切り込みを入れて鍋へ。そこへたっぷりの水+えぐみを抜くための米ぬかを入れてゆでます。吹きこぼれに注意して、弱火で1時間ほどゆでたら鍋のまま常温になるまで放置して。

材料(たけのこ1本分)
たけのこ 1本
米ぬか 大さじ3
水 適量

●「たけのこの下処理」
このレシピをお気に入り保存する

 

【その2:米ぬか+唐辛子を入れて鍋でゆでる】

https://oceans-nadia.com/user/14102/recipe/126681

たけのこのえぐみを溶け出させる米ぬかと、防腐効果のある唐辛子とともにゆでる方法。かぶるくらいの水で1時間半〜2時間ほどが目安。竹串がスッと刺さるまでゆでたら、火を止めてそのまま冷やします。すぐに使わない場合、皮はむかず、ゆで汁につけたまま冷蔵庫へ入れれば3日間ほど保存可能。

材料(たけのこ2本分)
たけのこ 500~750gのもの×2
米ぬか 1カップ
赤唐辛子 1~2本

●「たけのこの下ごしらえ」
このレシピをお気に入り保存する

 

【その3:圧力鍋で時短!米ぬかの利用方法も技アリ】

https://oceans-nadia.com/user/10740/recipe/115148

固いたけのこも、圧力鍋を使えば短時間で柔らかく。米ぬか、鷹の爪とともに15〜20分加熱すればOKです。米ぬかをお茶パックに入れて使うことで、鍋の水洗いがラクに♪ たけのこが冷めたら皮をむき、水を張った保存容器に入れ、毎日水を換えれば冷蔵庫で1週間程保存可能です。

材料(鍋に入る分量)
たけのこ 鍋に入る分量
米ぬか 大さじ2
鷹の爪 1本
お茶パック 1枚

●「圧力鍋で時短!筍のアク抜き・水煮・保存方法」
このレシピをお気に入り保存する

 

【その4:圧力鍋で時短!米ぬか不要で手間なし!】

https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/136656

ゆで時間を大幅に時短できる圧力鍋を使用。さらに、米ぬかの代わりに米を使うことで材料を揃える手間も省ける便利な下処理方法です。ゆでたたけのこは外側の皮をむき、穂先、根元で切り分けて保存して。皮をむくときに出る柔らかいむきクズは、とっておけばサラダなどに使えます。

材料(下処理しやすい分量(3.7リットルの圧力鍋))
たけのこ 中3個
米 ひとつかみ
唐辛子 2本
水 かぶる程度

●「米ぬか不要!簡単!時短!美味しくできるたけのこの茹で方」
このレシピをお気に入り保存する



ハードルが高いイメージのあるたけのこの下処理ですが、トライしてみれば意外と簡単。炊き込みご飯に炒め物に、たっぷり入れて春の味を楽しみましょう♪



こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
「春野菜って、けっきょく何?」に管理栄養士がお答えします!
春の疲れには、そらまめが効く!栄養・選び方・おいしい食べ方をチェック!

キーワード
米ぬか たけのこ 春野菜 下処理 圧力鍋 唐辛子 米ぬか不要
お気に入りに追加

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月27日更新!
    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    この特集を読む
  2. PR 5月26日更新!
    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    この特集を読む
  3. PR 5月19日更新!
    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    この特集を読む
  4. PR 5月27日更新!
    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    この特集を読む
  5. PR 6月1日更新!
    「京風割烹白だし」で決まる♪トロトロ卵あんかけかにかま炒飯

    「京風割烹白だし」で決まる♪トロトロ卵あんかけかにかま炒飯

    この特集を読む
  6. PR 5月28日更新!
    レンチンでパパッと!小松菜のやみつき副菜「こまツナサラダ」

    レンチンでパパッと!小松菜のやみつき副菜「こまツナサラダ」

    この特集を読む
  7. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  8. PR 5月27日更新!
    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    この特集を読む

関連コラム Related Column

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは