圧力鍋で時短!筍のアク抜き・水煮・保存方法

材料（鍋に入る分量）

• 筍
  鍋に入る分量
• 米糠
  大さじ2
• 鷹の爪
  1本
• お茶パック
  1枚

作り方

• 1

  筍は包丁であたまの部分を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れて 皮を2〜3枚剥がして、鍋に入れる 鍋に入らない場合は上下半分に切ったり、さらに下半分を縦に 切っていれてください。

  
• 2

  米糠をお茶パックに入れる。 ※お茶パックの種類によっては圧力鍋に使用できないタイプも あるので、使用上の注意をご確認ください※ 筍に水がかぶる程度入れ、米糠、鷹の爪を入れて 蓋をして火にかける。

  
• 3

  加圧後弱火で15〜20分したら火を止めて冷ましたら 茶色の皮を皮を剥いて水洗いしたら完成

• 4

  保存方法 ある程度の大きさに切り分け、保存容器に入れ水をはり冷蔵庫で 保存します。 毎日水を取り替えれば、1週間ほど保存が可能ですよ。

ポイント

米糠をお茶パックに入れると、水洗いも簡単です。 米糠がない場合は、お米を大さじ2で代用しても可能です。 圧力鍋を使用しない場合は、倍の時間(30〜40分)を目安に茹でて下さい。

作ってみた！

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