『たけのこと豚肉のパリパリ春巻き』あんがとろっと♪本格派！
投稿日2024/04/25
更新日2024/04/25
調理時間20分(冷ます時間は除く)
旬のたけのこたっぷり🌸パリパリの春巻きレシピです🍳 豚バラ肉の旨みで美味しさアップ❣️バラ肉の脂を活用するので、敷き油は不要です♪ さらに、ごま油をプラスして風味豊かに仕上げます😉 油でキツネ色になるまで揚げれば、皮はパリッパリ！あんはとろ〜っと♡ お店に負けない本格派です✨
材料（春巻き10本分）
- 春巻きの皮10枚
- たけのこ200g(下茹で済み)
- 豚バラ肉薄切り100g
- 干し椎茸1枚(水で戻したもの)
- 生姜のみじん切り1/4片分
- A干し椎茸の戻し汁75ml
- A酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- ごま油小さじ1
- 片栗粉小さじ1と1/2
作り方
ポイント
☑︎具材は冷ましてから巻いてください。冷えると煮汁が固まり、巻きやすくなります◎ ☑︎干し椎茸の戻し汁がない場合は、水でも◎
- 1
- 2
フライパンを中火で熱し、豚肉と生姜のみじん切りを炒める。肉に火が通ってきたらたけのこと干し椎茸を加えてしんなりするまで炒める。
- 3
A 干し椎茸の戻し汁75ml、酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、1分程煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけたら、冷めるまでおく。
- 4
３を10等分して春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉（分量外）をつけてしっかりと閉じる。180度の油で揚げる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
