副菜

牛タン屋さん風!ピリ辛がクセになる青唐辛子にんにく味噌

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  • 総費用250円
  • 冷蔵保存6~7日
  • 冷凍保存-
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肉・豆腐・ごはんにのせるだけ。年末年始の箸休めにも! 牛タン専門店さんの青唐辛子味噌が好きで、再現してみました。 にんにく入りでパンチのある味わいに。 唐辛子のカプサイシンで血行&代謝促進✨ βカロテン・ビタミンC&Eで、美肌・免疫力をサポート。 おすすめの食べ方 ・焼いた牛肉・豚肉にちょん ・冷奴にのせて、即つまみ ・白ごはんにのせて、無限 ・きゅうり・大根スティックで箸休め ・もちろん日持ちOK 色んな人が集まる時期だからこそ、常備して正解! 年末年始の箸休めや、ごちそうの味変にどうぞ。

材料

  • 青唐辛子
    3~4本(30g)
  • にんにく
    1個
  • A
    みそ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    50ml
  • すりごま
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 下準備
    ・青唐辛子は縦半分にし、種を取る。

    牛タン屋さん風!ピリ辛がクセになる青唐辛子にんにく味噌の下準備
  • 1

    青唐辛子とにんにくはみじん切りにする。

    牛タン屋さん風!ピリ辛がクセになる青唐辛子にんにく味噌の工程1
  • 2

    フライパンにごま油を熱し、中弱火で炒める。

    牛タン屋さん風!ピリ辛がクセになる青唐辛子にんにく味噌の工程2
  • 3

    A みそ大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、水50mlを加え中弱火・ふつふつする火加減で煮詰める

    牛タン屋さん風!ピリ辛がクセになる青唐辛子にんにく味噌の工程3
  • 4

    半分程度に煮詰まったら、すりごまを混ぜ合わせる。どろっとした質感になれば完成です。

    牛タン屋さん風!ピリ辛がクセになる青唐辛子にんにく味噌の工程4

ポイント

青唐辛子の個体差により、辛みの強さが変わるためご注意ください。 種を取り除けば辛さは軽減し、種入りだと激辛になります。

作ってみた!

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