シーフードミックスで海鮮スンドゥブ

材料2人分

• 絹美人
  3パック(450g)
• シーフードミックス
  1袋(約180g)
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(正味100g)
• えのきだけ
  1/2袋(正味80g)
• にら
  3本(30g)
• 長ねぎ(みじん切り)
  大さじ3(25g)
• にんにく(みじん切り)
  小さじ2～3
• 韓国粉唐辛子
  大さじ3
• A
  水
  500ml
• A
  韓国風だしの素、きび砂糖、醤油
  各小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 卵
  2個
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切る様に5mm幅に切る。えのきだけは石づきを切り半分に切る。にらは4cm幅に切る。シーフードミックスは解凍して水けをきっておく。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉と長ねぎ(みじん切り)を入れて、豚ひき肉に火が通るまで炒める。

  
• 3

  火が通ったら弱火にしてにんにく(みじん切り)、韓国粉唐辛子を加えてかるく炒める。

  
• 4

  A 水500ml、韓国風だしの素、きび砂糖、醤油各小さじ2と玉ねぎを加えて強火にする。煮立ってきたら弱火にして約3分煮る。

  
• 5

  えのきだけ、シーフードミックスを加えて中火で2分煮る。

  
• 6

  絹美人をスプーンですくって加え、中火で2分煮る。 味をみて、足りない場合は醤油や塩(分量外)で調える。

  
• 7

  最後ににらと卵を鍋に落として温める。

  
• 8

  器に盛りお好みでいりごま(白)をちらす。

  

ポイント

・韓国粉唐辛子は弱火で炒めると、風味よく仕上がります。 ・絹美人はスプーンですくって加えることで、ふんわりとした食感に。 ・卵は火を通しすぎず、半生に仕上げるのがおすすめです。 ・辛さは韓国粉唐辛子の量で調整できます。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆豆腐...体の余分な熱をやさしく冷まし、口の渇きや目の充血、むくみが気になるときに ☆えび...体を元気にし、めまいやふらつき、足腰の冷えが気になるときに ☆いか...気や血を補い、貧血や月経の乱れ、疲れが気になるときに ☆あさり...咳や痰が気になるときや、疲れやイライラ、むくみ対策に ☆卵...体をうるおし、体力が落ちているときや不眠、気持ちが不安定なときに ☆ねぎ...体を温めて発汗を促し、風邪のひき始めや冷え対策に。胃腸の調子を整える ☆玉ねぎ...血の巡りをよくし、代謝を高めて疲れが気になるときや日々の健康維持に ☆唐辛子...体を内側から温め、血行を促し、冷えによるこりが気になるときに ☆えのき...おなかの調子を整え、食欲がないときや肌荒れが気になるときに ☆にんにく...体を元気にし、疲れやすいときや風邪予防に ☆豚肉...体をしっかり養い、乾燥や疲れが気になるとき、元気をつけたいときに

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