副菜

シャキシャキ食感がやみつき！！れんこんの即席キムチ

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10分

シャキシャキのれんこんの食感が最高！！ご飯にも、おつまみにも！！薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に ⁣☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に⁣ ⁣☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料（作りやすい分量）

れんこん
正味400g
ニラ
5本
A
粉唐辛子(キムチ用)
大さじ4
A
イワシの魚醤
大さじ2
A
にんにくのみじん切り・はちみつ
各大さじ1強
A
酢
大さじ1
A
醤油
小さじ2
A
昆布茶又は昆布だしの素
少々
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
れんこんは皮を剥き、2～3㎜の半月切りにして酢水又は水に約5分さらす。
2
鍋にお湯を沸かし、蓮根を1分茹で、ザルにあげて粗熱を取る。
3
ボウルにA 粉唐辛子(キムチ用)大さじ4、イワシの魚醤大さじ2、にんにくのみじん切り・はちみつ各大さじ1強、酢大さじ1、醤油小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素少々を混ぜ、1～2㎝に切ったニラも加えて混ぜる。
4
③にれんこんを入れてよく和えたら出来上がり！ (直ぐでも美味しいですが冷蔵庫で1晩置くとより味が馴染みます！)
5
器に盛りお好みで白いりごまを振る。