れんこんキムチ丼　ふんわり玉子のせ

材料2人分

• 豚ひき肉
  140g
• れんこん
  100g
• 長ねぎ
  60g
• エリンギ
  1本
• しいたけ
  3個
• 白菜キムチ
  200g
• ごま油
  小さじ1/2
• 卵
  3個
• ごはん
  2杯
• 白ごま
  適宜
• 細ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  レンコンは皮をむき3㎜厚さのいちょう切り 長ねぎは斜め切り エリンギは長さを半分に切ってスライス しいたけはスライス 白菜キムチはざく切りにする。

• 2

  鍋を熱し豚ひき肉を入れて炒め、脂が出てきたられんこんを加えて炒め、エリンギ、しいたけを加えてさらに炒める。

• 3

  キムチ、長ねぎを加えて炒め、味を見て足りなければキムチの汁を加えて調整し、ごま油を加えて混ぜる。

• 4

  卵を溶き、熱した鍋でふんわりと焼く。

• 5

  器にごはん、3、4を盛り、白ごまと細ねぎを散らす。

ポイント

味付けはキムチだけ!

作ってみた！

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