デザート

くるみがアクセント◎しっとり基本のブラウニー

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45分焼成・冷まし時間を除く

濃厚なチョコレート生地に、香ばしいくるみが美味しい基本のブラウニー。材料をどんどん混ぜて焼くだけなので、初心者さんでも失敗なく作れます。しっとりとした口当たりで、そのまま食べても美味しいのはもちろん、ホイップクリームやシナモンを添えれば、ちょっぴり大人な味わいに♩ バレンタインのギフトにもぴったりです◎

材料8人分（12cmスクエア型１台分）

A
全卵
100g
A
きび砂糖
50g
A
塩
少々
B
バター（無塩）
100g
B
チョコレート
100g
C
薄力粉（バイオレット）
80g
C
ココアパウダー
20g
C
ベーキングパウダー
小さじ1/4
くるみ
80g
生クリーム（40%台）
適量
シナモンパウダー
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・くるみは170℃のオーブンで7~8分ローストし、手で適当な大きさに砕く。50gを生地用、30gをトッピング用に使う。・C 薄力粉（バイオレット）80g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1/4は合わせてふるう。・型に敷紙をセットする。・焼成までに天板をセットした状態で、オーブンに170℃の予熱を入れる。
1
A 全卵100g、きび砂糖50g、塩少々をボウルに入れ、きび砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。（泡立てないでください。）湯煎にあてて、30~40℃程度に温める。
2
別のボウルにB バター（無塩）100g、チョコレート100gを入れ、湯煎にかけて溶かす。
3
②のボウルに①を２回に分けて加え、その都度ゴムベラで円を描くように混ぜる。
4
Cを２回に分けて加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
5
くるみ（生地用）を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。
6
型に流し入れ、平らにならす。くるみ（トッピング用）を散らし、生地に軽く埋め込み、170℃のオーブンで45分前後焼く。
7
割れ目に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。型から取り出し、ケーキクーラーの上でしっかり冷まし、カットする。（８等分がおすすめです）
8
お好みでホイップクリームを作る。生クリーム（40%台）が入ったボウルを氷水にあて、ハンドミキサーで７〜８分立てにする。（私は砂糖を入れずに作っていますが、甘みをつけたい場合は、生クリームの5~10%の量のグラニュー糖を入れてください。）
9
ブラウニーを器に盛り、ホイップクリーム、シナモンパウダーをトッピングして出来上がり。

ポイント

・私はビターの板チョコを使っていますが、チョコレートにこだわりたい方は、クーベルチュールチョコレートで作るのもおすすめです。また、ビターかスイートかでも味わいが変わってきますので、お好みのものをどうぞ。・チョコレートやバターが多く配合されている性質上、冷えると固くなりますが、電子レンジで10~20秒ほど軽く温めると、しっとり柔らかな食感が戻ります。