【グルテンフリー♪まるでお店級】基本の米粉フィナンシェ

材料（フィナンシェ ８個分）

• 無塩バター
  60g
• A
  卵白
  2個分(約60~70g)
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  はちみつ
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  アーモンドプードル
  50g
• B
  製菓用米粉
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  1g

作り方

• 下準備
  ⑴冷凍卵白を使う場合は、冷蔵庫で半日解凍する。 ⑵180度にオーブンを予熱する。 ⑶B アーモンドプードル50g、製菓用米粉30g、ベーキングパウダー1gを合わせて器に入れ、混ぜ合わせてダマを潰しておく。

• 1

  焦がしバターを作る。無塩バターを小鍋に入れ、弱火で完全に溶かす。溶けたら、中火で茶色くなるまで加熱する。

  
• 2

  A 卵白2個分、グラニュー糖40g、はちみつ10g、塩ひとつまみを全てボウルに入れて泡立て器で卵白のコシを切るように混ぜ合わせる。

  
• 3

  そこに、B アーモンドプードル50g、製菓用米粉30g、ベーキングパウダー1gの粉類を入れダマができないようにしっかりと混ぜる。

• 4

  焦がしバターを少しずつ加えて馴染ませる。

  
• 5

  型にオイルスプレー、またはバターを薄く塗って生地を型の8分目まで入れる。

• 6

  180度15分焼成する。

  

ポイント

焼き上がり後、ひとつずつラップで密閉して1晩寝かせるとしっとり度が増して美味しいです✨

作ってみた！

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