主食

きのこのおこわ

もち米にたっぷりのきのこと豚肉を合わせてオイスターソースでコクのある味付けにしています。せいろは不要で、フライパンで炊くだけなのでとっても簡単！気軽におこわを楽しめるレシピになっていますので、ぜひお試しください。

材料2人分（２〜３人分）

・炊く時の火加減が強すぎると、鍋底の部分に火が入りすぎて焦げてしまうことがありますので、火加減に注意してください。

準
・もち米は洗って30~40分ほど浸水し、水気を切る。・A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、水150mlを合わせておく。・豚肩ロースは7-8mm角に切り、B 塩小さじ1/4、酒大さじ1/2の下味をつける。・きのこは食べやすい大きさになるよう手で割くか、包丁で切る。・しょうがは皮を剥き、千切りにする。・長ねぎ（白い部分）は白い部分を繊維に沿った千切りにし、氷水に５〜１０分ほどさらして白髪ねぎにする。残った芯の部分は小口切りにする。
1
フライパンにごま油を熱し、豚肩ロース（かたまり）を加え、炒める。豚肉の色が変わってきたら、きのこを加え、全体に油が回るように炒め合わせる。
2
もち米としょうが、ねぎの芯の部分を加え、さっと炒め合わせたら、火を止め、A しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、水150mlを加え、全体をならす。
3
蓋をし、中〜強火にかけ、一煮立ちしたら、弱火に落として10分炊く。その後、蓋をしたまま10分蒸らす。
4
全体を軽く混ぜて、器に盛り、白髪ねぎを添える。