板チョコでOK！本格【生チョコレート】

材料（15cm×15cmスクエア型1台分）

• 板チョコ
  200g
• 生クリーム
  165g
• 無塩バター
  20g
• グランマルニエ
  大さじ1/2(なくてもよい)
• ココアパウダー
  適量

作り方

• 下準備
  スクエア型にクッキングシートを敷いておく。

  
• 1

  耐熱ボウルに、板チョコを手で小さめに割り入れる。

  
• 2

  割った板チョコを600Wの電子レンジで30秒加熱しゴムベラで軽く混ぜる。これを数回繰り返し、チョコを完全に溶かす。

• 3

  鍋に生クリームと無塩バターを入れ、中火にかけ沸かす。火を止め、グランマルニエを加え軽く混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶けたチョコに、沸かした生クリームを4～5回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。（最初は分離しますが、最終的に乳化します。）

  
• 5

  型にチョコを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  型から取り出し、くっつかないようココアパウダーを両面に茶こしで振りかける。(お好みで切った断面にもココアパウダーを付けてください。)

  
• 7

  お好みの大きさに切って完成。（このレシピでは2.5cm角に切っています。）

  

ポイント

植物油脂が入っているチョコレートだと固まらないことがあるので、 必ず植物油脂不使用のものを使用してください。 このレシピで使用したのは明治ミルクチョコレートです。 参考にしてください。 カカオ分によって仕上りの固さは変わってきます。 カカオ分が多いほど、仕上がりは固めになります。 チョコレートは、電子レンジで一気に過熱すると 焦げやすいので、数回に分けて加熱してください。 切る時は包丁を直火で少し温めると切りやすいです。 グランマルニエの代わりに、コアントローやラム酒 を使ってもおいしくできます＾＾ リキュールが入るとグンと味わい深くなるので 苦手でなければぜひ入れてみてください！

作ってみた！

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