定番の♪たけのこ中華春巻き

• 25分一度冷ます時間除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料4人分（10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  200g
• キャベツ
  150g
• 生しいたけ
  2個
• にんじん
  50g
• 茹でたけのこ
  100g
• 緑豆春雨
  15g
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ1と1/2(無ければ水溶き片栗粉を最後に使用)
• B
  薄力粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2
• 揚げ油
  適量(鍋底から2〜3cm)

作り方

• 下準備
  緑豆春雨は熱湯に5分ほど浸けて戻し2〜3cmに切る。

  
• 1

  キャベツは1×3cm程度に、にんじんと生姜は千切り、生しいたけはいしづきを取ってスライス、茹でたけのこは粗みじん切りにする。

  
• 2

  A 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒、醤油各大さじ1、水50ml、かんてんクック顆粒小さじ1と1/2はよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  豚ひき肉をフライパンに入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたらにんじん、生姜、たけのこ、しいたけを加えて炒める。

  
• 4

  にんじんが柔らかくなったらA 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、酒、醤油各大さじ1、水50ml、かんてんクック顆粒小さじ1と1/2とキャベツを加え、さらに2〜3分炒める。

  
• 5

  最後に春雨を加えてさっと混ぜ、粗熱を取る。 ＊一度冷ますと寒天の効果で固まり、包みやすくなります。

  
• 6

  春巻きの皮で1/10量ずつ包み、合わせたB 薄力粉小さじ1、水小さじ2を塗って巻き終わりをとめる。

  
• 7

  170〜180度の揚げ油できつね色になるまでカラッと揚げる。

  

ポイント

・一度冷ますことで寒天の効果で具材が軽くまとまり包みやすくなります。 ・寒天でなく、水溶き片栗粉を使用する場合は【A】とキャベツを炒めた後に加えてください。(水分量が少ないため焦付きに注意⚠️)

作ってみた！

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