おにぎりの塩を量って作ることはなかなかないと思いますが、一度計量して作ってみると、びっくりの美味しさに!料理教室で生徒さんたちが絶賛した塩むすびの作り方です。 ↓ おむすびは塩梅が大事!ごはんに対して、0.5%の塩加減で握ると、米の甘みを感じる、冷めても美味しいおむすびになります。 塩を混ぜ込む方法もありますが、私は周りに塩を振る方が、米の味が引き立つと感じます。 使う塩はサラサラとしたタイプより、粗めの方がまろやかに感じるのでおすすめ。
茶碗などにラップをしき、温かいごはんを 100g 入れてつつみ、好みの形に握る。
熱いうちに塩をまんべんなくふりかけ握り直してなじませる。好みでのりを巻いてください。
※塩0.5gですが、だいたい親指と人差し指の2本指でつまんだ分量(少々)になります ※正確に計る場合は、0.0まで計れるスケールや1g計量スプーンを使うと良いです。 ※中に具を入れるときは少し塩の量を減らします。
レシピID:497895
更新日:2025/02/14
投稿日:2025/02/14
2025/02/21 15:38
2025/02/17 09:02