究極の塩むすび【1歳すぎ〜大人までみんなでおいしい♥︎】
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間15分(浸水・炊飯時間除く)
これがいちばん美味しい塩むすび。ぜひぜひ作っていただきたい一品です🍙
材料（6個分）
- 米2合
- 鰹と昆布の合わせ出汁360ml
- 塩麹小さじ2
作り方
ポイント
●顆粒だしや出汁パックを使って鰹と昆布の合わせ出汁をとる場合は、 必ず【食塩不使用】のものを使ってください。 食塩使用のお出汁を使って浸水させると米がぎゅっと締まり芯が残ってしまいます。 ●炊飯器を使う場合は内釜ごと冷蔵庫で冷やしてください。 ●出汁360mlだと少しかためでおむすびにしてもごはん同士がくっつかない炊きあがりになります。 柔らかめのごはんが好きな方は10〜20mlプラスしてください。 ●【鍋炊飯の方法】 ①蓋をせずに中火にかける ②沸騰したらコンロ最弱火にして蓋をし、10分加熱 ③火を止めて10分蒸らす
- 準
【鰹と昆布の合わせ出汁】 水400mlに昆布1切れを浸け、一晩冷蔵庫で冷やしておく。鍋にうつして火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出して花かつおを入れる。2〜3分沸騰させたら濾して冷ます。
- 1
米を洗米し、出汁と合わせて冷蔵庫で2時間以上浸水させる ※炊飯器を使う場合は、内釜に入れてそのまま冷蔵庫で冷やすのがおすすめです
- 2
塩麹をしっかり混ぜて白米炊飯と同じように炊く（鍋炊飯の方法はポイントに！）
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ