どんなおかずにもぴったり！春雨サラダ

材料3人分

• 緑豆春雨
  25g(乾燥)
• きゅうり
  1本
• トマト
  （小）1個(150g)
• ロースハム
  4枚(40g)
• しょうが
  1かけ
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2弱
• A
  サラダ油
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、緑豆春雨を袋の表示時間通りにゆでる。 ざるに上げ、流水で冷まして水気を絞り、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。

  
• 2

  きゅうりは2mm幅の斜め薄切りにしてから2mm角のせん切りにする。 ロースハムは半分に切ってから5mm幅の短冊切りにする。 トマトは8等分のくし形に切り、次の通り皮をむく。 (1)くし形に切ったトマトを皮を下にしておき、くし形の先端の果肉と皮の間に包丁の刃を少し差し込む。 (2)包丁とまな板を並行に保ちつつ、トマトを回転させながら包丁を前後に動かして皮をむく。

  
• 3

  しょうがはすりおろして汁を搾り、搾り汁をA 砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、酢大さじ1、しょうゆ大さじ2弱、サラダ油大さじ1、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。

  
• 4

  ボウルに1の春雨を入れ、3のドレッシングの1/3量をかけてあえる。

  
• 5

  4のボウルにきゅうり、ロースハム、トマトを加え、残りのドレッシングをかけてあえ、器に盛る。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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